ALBUMINOIDI

di Gaetano Quagliarello - Enciclopedia Italiana (1929)

ALBUMINOIDI

Gaetano Quagliarello

Nella chimica organica con questo nome viene indicato da molti autori quel gruppo di proteine, insolubili in acqua, in soluzioni saline e in soluzioni diluite di acidi e di alcali, che esercitano negli organismi viventi una funzione prevalentemente di protezione e di sostegno. A tali proteine si dà anche il nome di scleroproteine (v.), che meglio risponde alla loro caratteristica di sostanze dure e insolubili.

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Vocabolario
albuminòide¹
albuminoide1 albuminòide1 (o albuminoidèo) agg. [comp. di albumina e -oide (o -oideo)]. – Che ha natura di albumina: sostanze albuminoidi. In medicina, degenerazione a., o torbida, o granulare, o parenchimatosa (o anche rigonfiamento torbido),...
albuminoìdico
albuminoidico albuminoìdico agg. [der. di albuminoide2] (pl. m. -ci). – In chimica organica, di sostanza che ha natura di albuminoide (sost.).