AMARASCA o MARASCA

di Giovanni E. Mattei - Enciclopedia Italiana (1929)

AMARASCA o MARASCA (lat. sc. Cerasus vulgaris Mill.; Cerasus marascha Host.; fr. gnotte; sp. marasca; ted. Weichselkirschie; ingl. egriot)

Giovanni E. Mattei

Albero della famiglia delle Rosacee, sottofamiglia delle Prunoidee, originario delle regioni limitrofe al Mar Caspio, e introdotto in Italia verso l'anno 74 a. C. Produce frutti piuttosto grossi, globoso-depressi ombelicati, con un lieve solco laterale e di colore rosso-scarlatto assai scuro. Hanno polpa tenera, succosa, non aderente al nocciolo, e sapore dolce-acidulo. Si usano per farne conserve, e se ne distilla, specialmente a Zara, il noto rosolio detto maraschino.

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Vocabolario
marasca
marasca (o amarasca) s. f. [prob. voce di origine preromana, raccostata, per etimologia popolare, ad amaro]. – Varietà di ciliegia, detta anche visciolina, di color rosso scarlatto scuro con polpa tenera, succosa, di sapore dolce acidulo,...
marasco
marasco (o amarasco) s. m. [der. di marasca] (pl. m. -chi). – Ciliegio (Prunus cerasus var. marasca), originario del versante adriatico della penisola balcanica, coltivato in Europa per i frutti (marasche).