Amarone della Valpolicella DOP

Dizionario dei prodotti DOP e IGP (2018)

Amarone della Valpolicella DOP


Denominazione di origine protetta dei vini prodotti in numerosi comuni della provincia di Verona, nella regione Veneto. Comprende la sola tipologia di vino rosso, ottenuta principalmente da uve del vitigno Corvina veronese o, in sostituzione, da Corvinone accompagnata dalla verietà Rondinella.

Per approfondire

Scheda prodotto: Amarone della Valpolicella DOP (fonte: www.qualigeo.eu)

A cura di Treccani Gusto in collaborazione con Fondazione Qualivita.

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Vocabolario
amaróne
amarone amaróne s. m. [der. di amaro]. – In enologia, vino recioto della Valpolicella, secco, di alto pregio, di colore rosso rubino intenso tendente al granato, sapore asciutto con sfumature amarognole.
valpolicèlla
valpolicella valpolicèlla s. m., invar. – Vino pregiato prodotto in varî comuni della prov. di Verona e in partic. nella zona della Valpolicella, da uve dei vitigni corvina veronese, rondinella e molinara, con aggiunta di altre in piccola...