bromelina

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Enzima proteolitico isolato dall’ananas e di comportamento simile alla papaina. Viene utilizzato in medicina negli edemi postraumatici, nelle flebiti, negli stati infiammatori in generale e inoltre per intenerire la carne e per produrre idrolizzati di proteina.

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infiammazione In medicina, l’insieme di eventi a carattere reattivo che si realizza nei tessuti degli organismi animali superiori quando essi prendono contatto con agenti lesivi di varia natura. Il risultato più frequente di questo processo è la neutralizzazione dell’agente lesivo o la delimitazione della lesione ... ananas Genere di piante Monocotiledoni della famiglia Bromeliacee, con poche specie, dell’America tropicale; si coltivano per i frutti, per ornamento e per le fibre tessili delle foglie.  ● L’esponente più noto del genere, ananas sativus, è coltivato in molti paesi tropicali (Hawaii, Messico, Brasile, Costa ... idrolisi In senso letterale qualunque reazione di scissione prodotta dall’acqua. ● In chimica organica, più specificamente, ogni reazione in cui un composto si scinde in due o più altri, fra loro eguali o diversi, addizionando gli atomi di idrogeno e di ossigeno di una o più molecole d’acqua. Appartengono alle ... edema Abnorme accumulo di liquido nell’interstizio dei tessuti. Se gli edema sono generalizzati si parla di anasarca. Tra i molteplici fattori che determinano o favoriscono la comparsa di edema hanno particolare importanza: a) l’aumento della pressione idraulica nell’interno dei capillari: patogenesi meccanica ...
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  • bromelina
    Dizionario di Medicina (2010)
    Enzima proteolitico isolato dall’ananas e di comportamento simile alla papaina. Viene utilizzato in medicina come antinfiammatorio negli edemi postraumatici, nelle flebiti, negli stati infiammatori in generale. Inoltre è utilizzato nell’industria alimentare per intenerire le carni conservate e per produrre ...
Vocabolario
bromelina
bromelina s. f. [dal nome del genere Bromelia (v. bromelia), a cui una volta si ascriveva l’ananas]. – In biochimica, enzima proteolitico presente nell’ananas e di comportamento simile alla papaina.