CEFAGLIONI

CEFAGLIONI (dal gr. κεϕακή "testa, sommità")

Parola di origine siciliana (ciafagghiuni), usata nel sec. XVI a indicare il germoglio terminale della Palma di S. Pietro Martire (Chamaerops humilis L.) il quale allora costituiva sulle mense dei ricchi signori un erbaggio prelibato, paragonato ai carciofi. Antico è l'uso di mangiare il germoglio delle palme (cfr. Plinio, Nat. Hist., XIII).