centaurea
Pianta officinale (Centaurii herba) che viene usata intera, raccolta in fiore, come tonico: ha sapore amaro persistente. Contiene sostanze di natura glicosidica (eritaurina, eritrocentaurina) e acido oleanolico. La c. viene studiata dai farmacologi per le sue proprietà antimicrobiche e antiossidanti.