disaccaride

Dizionario di Medicina (2010)

disaccaride


Carboidrato risultante dalla condensazione di due molecole di monosaccaride. I d. sono sostanze cristalline o polverulente, più o meno dolci; si trovano nei vegetali, tranne il lattosio, contenuto nel latte. Per l’alimentazione umana hanno importanza il saccarosio (glucosio+fruttosio), il lattosio (glucosio+galattosio) e il maltosio (glucosio+glucosio), che durante la digestione sono scissi dall’enzima disaccaridasi e danno origine ai monosaccaridi, i quali sono poi assorbiti attraverso la parete intestinale.

Vedi anche
maltosio Disaccaride, C12H22O11•H2O. Si può estrarre dal malto, è costituito da due molecole di glucosio unite da un legame α-glicosodico che viene scisso dalla maltasi. Si presenta in cristalli incolori, solubili in acqua e alcol; si trova in natura nella forma destrogira; si usa come agente dolcificante nell’industria ... lattosio Disaccaride, C12H22O11 (β-galattosido-2-glucosio), costituito dall’unione di una molecola di glucosio con una di galattosio, esistente in due forme anomere α e β. È contenuto nel latte dei Mammiferi nel rapporto 2:3 tra le forme α e le forme β ed è detto pertanto anche zucchero di latte. ● Il lattosio, ... glicidi (o glucidi) Sostanze ternarie composte di carbonio, idrogeno e ossigeno, dette anche carboidrati perché molte di esse contengono idrogeno e ossigeno nelle stesse proporzioni dell’acqua. Dal punto di vista chimico sono poliossialdeidi, poliossichetoni o composti che possono formarli per idrolisi. In ... saccarosio Disaccaride (detto anche zucchero di canna o di barbabietola o semplicemente zucchero), C12H22O11, costituito dall’unione di una molecola di d-glucosio nella configurazione α in forma piranosidica con una molecola di d-fruttosio nella configurazione β in forma furanosidica (il legame avviene tra gli ...
Altri risultati per disaccaride
  • disaccaride
    Enciclopedia on line
    Carboidrato risultante dalla condensazione (con eliminazione di una molecola d’acqua) di due molecole di monosaccaridi. La maggior parte dei d. esistenti in natura è costituita da esosi e pertanto corrisponde alla formula generale C12H22O11. Il legame tra le due molecole di monosaccaridi può coinvolgere ...
Vocabolario
disaccàride
disaccaride disaccàride s. m. [comp. di di-2 e saccaride]. – In chimica, nome generico di composti organici (lattosio, maltosio, saccarosio, ecc.), glicidi risultanti dalla condensazione di due molecole di monosaccaride; sono sostanze cristalline...
rutinòṡio
rutinosio rutinòṡio (o rutinòṡo) s. m. [der. di rutina]. – Composto organico, disaccaride formato da ramnosio e glicosio, presente nella rutina.