DRAGONCELLO

DRAGONCELLO (lat. scient. Artemisia dracunculus L.; fr. estragon; sp. estragón; ted. Dragunbeifuss; ingl. tarragon)

Nome di una specie di Artemisia (forse per l'aspetto delle radici simili alla coda di un drago). È pianta cespugliosa a fusto eretto, glabro, ramificato, foglie radicali trifide, le altre intere o leggermente dentate, verdi-cenerognole. I fiori piccoli in capolini globosi formano pannocchie grandi e potenti. Originaria della Russia meridionale e orientale e dell'Asia boreale e centrale, fu introdotta in Europa nel sec. XV e viene coltivata per usi culinarî. In Francia e in Inghilterra serve per aromatizzare le conserve e l'aceto, per condire le carni, il pesce e le minestre di verdura.