EDAM

di Joh. J. Hanrath - Enciclopedia Italiana (1932)

EDAM (A. T., 44)

Joh. J. Hanrath

Città dell'Olanda, nella provincia dell'Olanda Settentrionale, posta a 1,5 km. dalla riva occidentale dello Zuider Zee e a 17 km. a NNE. di Amsterdam. Ha 8210 ab. (1929) ed è un celebre mercato di formaggi. Possiede una fabbrica di cordami. Notevole il palazzo municipale.

Vedi anche
formaggio Prodotto alimentare ottenuto dalla coagulazione del latte o della crema. Fabbricazione I f. sono prodotti con latte di vacca, di capra, di pecora, di bufala, o anche misto e vengono smerciati in forme varie (cilindrica, quadrata, sferoidale, ovale, a orcio) di massa variabile, a seconda delle qualità, ...
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Vocabolario
edam
edam 〈eedàm〉 s. m. [dal nome della città di Edam, nell’Olanda settentr.]. – Formaggio a pasta dura semicotto, friabile, piccante, di color giallo aranciato, confezionato in forme sferiche, tinte esternamente in rosso violaceo (e qualche...
tèsta di mòro
testa di moro tèsta di mòro locuz. usata come s. f. – 1. In araldica, figura che rappresenta la testa di un saraceno, di smalto nero, frequente nelle armi a ricordo delle guerre contro gli infedeli (si trova, per es., negli stemmi di Sardegna...