Buchner, Eduard

Dizionario di Medicina (2010)

Buchner, Eduard


Chimico tedesco (Monaco 1860 - Focşani, Romania, 1917). Allievo e poi assistente di A. von Baeyer, studiò la fermentazione degli zuccheri e isolò gli enzimi della fermentazione alcolica (da lui chiamati zimasi) dalle cellule di lievito, dimostrando che la trasfomazione in alcol e anidride carbonica è dovuta all’enzima e non alle cellule stesse. Le sue ricerche aprirono la strada allo studio degli enzimi e per tale motivo nel 1907 gli fu assegnato il premio Nobel per la chimica.

Vedi anche
enzima Sostanza di natura proteica (una volta detta fermento) che ha proprietà di accelerare una reazione chimica specifica senza esser consumata e senza entrare nei prodotti finali della reazione. Le sostanze sulla cui trasformazione gli enzima agiscono sono dette substrati. A differenza dei catalizzatori ... Perutz, Max Ferdinand Biochimico austriaco naturalizzato britannico (Vienna 1914 - Cambridge, Gran Bretagna, 2002). Vicedirettore (1962-79) dell'Istituto di biologia molecolare del Medical research council presso l'univ. di Cambridge; socio della Royal Society e socio straniero dei Lincei (1984). Fin dal 1940 iniziò ad applicare ... Adolf von Baeyer Baeyer ‹bàiër›, Adolf von. - Chimico (Berlino 1835 - Monaco 1917), allievo di R. W. Bunsen e di F. A. Kekulé, noto per importanti ricerche di chimica organica (indaco, urea, ftaleine, basi piridiche, nitrosocomposti, terpeni, poliacetileni, idrogenazione del benzene, ecc.). Fondamentali sono i suoi lavori ... biochimica (o chimica biologica) Disciplina biologica che studia le sostanze che costituiscono la materia vivente e in particolar modo le incessanti trasformazioni (metabolismo intermedio) cui la materia vivente viene sottoposta e le trasformazioni energetiche che si accompagnano a quelle molecolari.  ● Nata nel ...
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    Chimico, fratello di Hans (v. sotto), nato a Monaco il 20 maggio 1860, morto il 13 agosto 1917 a FocŞani (Romania). Fu assistente di A. v. Baeyer, poi professore straordinario a Kiel (1893) e a Tubinga (1896) ordinario nella Landwirtschaftliche Hochschule di Berlino (1898), poi a Breslavia (1909) e ...