Colussi, Gruppo

Colussi, gruppo Azienda italiana operante nel settore alimentare, con sede legale a Milano e sede operativa a Petrignano d'Assisi (Perugia). La nascita dell'azienda viene fatta convenzionalmente coincidere con il 1791, anno di nascita di Giacomo Colussi, titolare di un forno a Venezia e capostipite di una tradizione familiare che, già documentata dal 17° secolo come operante nella panificazione, si sviluppò nei decenni successivi fino ad affermarsi come protagonista della storia dolciaria italiana. Dopo la fondazione nel 1911, ad opera di Angelo Colussi - inventore tra l’altro del baìcolo, divenuto in breve una specialità della pasticceria veneziana -, della prima fabbrica, l’apertura dello stabilimento di Perugia segnò l’avvio di una produzione ad alta tecnologia, suggellata nel 1955 dalla creazione del frollino Gran Turchese. Conservando ai vertici una gestione familiare, e diversificando dagli anni Ottanta la produzione con l’affiancamento alla linea dolciaria di altri prodotti da forno e l'acquizione di vari importanti marchi nazionali ed esteri del settore, l’azienda si è costituita come gruppo industriale leader nel panorama internazionale, conservando in portafoglio diversi marchi storici italiani, simbolo di tradizione e innovazione, e vantando una catena produttiva e di distribuzione presente in circa 80 Paesi, con un'ampia diversificazione nella gamma dei prodotti da forno, della pasta e del cioccolato. Il volume Colussi 1791. Una ricetta di famiglia (a cura di S. Marzari e M. Orlandini, 2024) ha compiutamente ricostruito la storia umana e imprenditoriale della famiglia.