fabbisogno calorico

fabbisogno calorico

Apporto calorico alimentare necessario all’organismo per bilanciare il dispendio energetico. Esso viene soddisfatto attraverso l’assunzione di alimenti e la trasformazione dell’energia chimica in essi contenuta in altre forme di energia fruibili dall’organismo. Il f. c. è determinato dalla somma di spesa energetica per il metabolismo basale (quantità minima di energia richiesta per il mantenimento delle funzioni vitali), dalla termogenesi indotta dalla dieta (incremento di consumo energetico imputabile ai processi biochimici necessari per il metabolismo dei nutrienti assunti con la dieta), e dalla spesa energetica per l’attività fisica (consumo energetico dovuto al lavoro muscolare). Questi tre fattori contribuiscono mediamente e rispettivamente per il 70, il 10 e il 15% al f. c. Il f. c. è altresì influenzato da fattori di ordine fisiologico, come età, sesso e superficie corporea, fattori ambientali, come per es. il clima, e fattori patologici, come le malattie del sistema endocrino, le infezioni, le neoplasie.