Fagiolo di Sarconi IGP
Dizionario dei prodotti DOP e IGP (2018)
Fagiolo di Sarconi IGP
Indicazione geografica protetta del legume fresco o secco prodotto in alcuni comuni della provincia di Potenza, nella regione Basilicata. È ricavato dalla coltivazione delle varietà Cannellino e Borlotto e di 20 ecotipi locali da queste derivati. Il prodotto si caratterizza per la polpa tenera, il sapore delicato e la rapidità di cottura, che lo rende particolarmente digeribile.
Per approfondire
Scheda prodotto: Fagiolo di Sarconi IGP (fonte: www.qualigeo.eu)
A cura di Treccani Gusto in collaborazione con Fondazione Qualivita.