Fagiolo di Sorana IGP
Dizionario dei prodotti DOP e IGP (2018)
Fagiolo di Sorana IGP
Indicazione geografica protetta del seme secco, di tipo bianco e rosso, della leguminosa appartenente alla specie Phaseolus vulgaris L., prodotto nel comune di Pescia in provincia di Pistoia, nella regione Toscana. Il prodotto deve la sua polpa soffice e il gusto deciso ed elegante allo straordinario microclima della zona di produzione, caratterizzato da una scarsa insolazione e abbondanti guazze notturne.
Per approfondire
Scheda prodotto: Fagiolo di Sorana IGP (fonte: www.qualigeo.eu)
A cura di Treccani Gusto in collaborazione con Fondazione Qualivita.