Adrià Acosta, Ferran

Adrià Acosta, Ferran. – Chef spagnolo (n. L'Hospitalet de Llobregat 1962). Ritenuto tra i migliori chef del mondo, ha iniziato a lavorare nel campo della ristorazione come lavapiatti. Cuoco di El Bulli (Costa Brava) dal 1984, ha trasformato questo locale nel luogo privilegiato di un percorso gastronomico provocatorio e innovativo, che reinterpreta i princìpi della cucina molecolare e utilizza il gioco dei contrasti per creare piatti che, scomposti nei loro elementi e riassemblati  secondo un nuovo ordine creativo, si richiamano all’arte figurativa. Instancabile sperimentatore, A. ha chiuso El Bulli nel luglio 2011 e annunciato per il 2014 l’apertura della Bulli Foundation, sorta di gymnasium gastronomicum che funzionerà come centro di ricerca mondiale sull'alta gastronomia d'avanguardia. A. è autore di varie pubblicazioni, tra le quali vanno citate: El Bulli: el sabor del Mediterráneo (1993); Los secretos de El Bulli (1997); Cocinar en 10 minutos con Ferran Adrià (1998); Un día en el Bulli (con J. Soler e A. Adrià, 2007).