Fungo di Borgotaro IGP

Dizionario dei prodotti DOP e IGP (2018)

Fungo di Borgotaro IGP


Indicazione geografica protetta dei funghi porcini freschi ed essiccati prodotti in alcuni comuni della provincia di Parma, nella regione Emilia-Romagna e nei comuni di Pontremoli e Zeri in provincia di Massa-Carrara, nella regione Toscana. Sono ottenuti da crescita spontanea (di bosco) delle quattro varietà Boletus aestivalis, Boletus pinophilus, Boletus aereus e Boletus edulis. Il prodotto è l’unico micete a marchio di qualità in Europa e l’unico tra gli ortofrutticoli a non essere coltivato.

Per approfondire

Scheda prodotto: Fungo di Borgotaro IGP (fonte: www.qualigeo.eu)

A cura di Treccani Gusto in collaborazione con Fondazione Qualivita.

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Vocabolario
fungo
fungo s. m. [lat. fŭngus] (pl. -ghi). – 1. a. Organismo eucariote, filamentoso, immobile, che trae il proprio nutrimento da altri organismi, vivi o in decomposizione, formato da un corpo vegetativo (micelio), costituito da filamenti uni-...
funghire
funghire v. intr. [der. di funga] (io funghisco, tu funghisci, ecc.; aus. essere), tosc. – Metter la funga, cioè la muffa; ammuffire. Anche fig., riferito a cose che non s’adoperino o siano abbandonate per lungo tempo: tenere i libri, il...