glicoside

glicoside

Composto organico del tipo degli eteri, formato da un monosaccaride con sostanze di varia natura, dette agliconi. Più generic., sono chiamati g. i derivati dei monosaccaridi, in cui un radicale, di varia natura, è legato all’ossidrile del carbonio in posizione 1. I g. sono largamente diffusi nel regno vegetale; vi appartengono farmaci (per es., cardiotonici) e veleni, sostanze dal sapore amaro, coloranti naturali, sostanze aromatiche, ecc. I g. idrolizzano facilmente in presenza di acidi, di basi, di enzimi dando una o più molecole di zucchero e l’aglicone. Lo zucchero più frequentemente presente è il glucosio, ma si riscontrano anche ramnosio, galattosio, ribosio, digitalosio, ecc.; a seconda della natura dello zucchero presente i g. prendono anche il nome di ramnosidi, galattosidi, ecc. L’aglicone è costituito da fenoli, alcoli, aldeidi, chetoni, acidi per lo più aromatici o eterociclici.