GNATOSTOMI (lat. scient. Gnathostomata, dal gr. γνάϑος "mascella" e γνάϑος "bocca")
Sono tutti i Vertebrati o Craniata (Pesci, Anfibî, Rettili, Uccelli e Mammiferi) provvisti di mascelle articolate e con organi olfattorî pari (Amphirini) che si contrappongono agli Agnathostomata o Cyclostomata (v. ciclostomi), nei quali la bocca non è provvista di strutture articolate.
Lo stesso nome di Gnathostomata è dato in zoologia (Claus): 1. a un sottordine di Crostacei Copepodi (v.) liberi o semiparassiti (Eucopepoda) che si contrappongono in base a caratteri desunti dalla forma delle appendici orali, ai Siphonostomata o Parasitica; 2. a una sottoclasse di Echinoidi, provvisti di un apparato masticatorio (v. echinoidi).