Insalata di Lusia IGP

Dizionario dei prodotti DOP e IGP (2018)

Insalata di Lusia IGP


Indicazione geografica protetta dell’ortaggio a foglia larga fresco della specie Lactuca sativa, famiglia delle Asteracee, prodotto in alcuni comuni della provincia di Rovigo; Barbona, Vescovana e Sant’Urbano in provincia di Padova, nella regione Veneto. È ottenuto dalle varietà Crispa (detta anche Gentile) e Capitata (denominata anche Cappuccia). Il prodotto si caratterizza per la ricchezza di potassio e calcio e per la particolare sapidità, che permette di gustarlo anche senza aggiungere sale alimentare come condimento.

Per approfondire

Scheda prodotto: Insalata di Lusia IGP (fonte: www.qualigeo.eu)

A cura di Treccani Gusto in collaborazione con Fondazione Qualivita.

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Vocabolario
insalata
insalata s. f. [der. di insalare]. – 1. a. Pietanza formata di verdure, generalmente crude, condite con aceto o limone, sale, olio e, talvolta, pepe: i. di lattuga, di radicchio, di cetrioli, di pomodori; i. di campo (o campagnola, tosc....
insalare
insalare v. tr. [der. di sale, col pref. in-1]. – 1. non com. Condire con sale un cibo per dargli sapore; salare. 2. poet. Far diventare salso, riferito a fiume che sboccando nel mare mescola con questo le proprie acque: la terra, ove l’Isauro...