ittiotossina

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Sostanza tossica estraibile dal corpo di alcuni pesci e segnatamente dal sangue dei murenoidi. Essendo termolabili, le i. sono distrutte dal calore, durante i procedimenti di cottura.

Vedi anche
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Vocabolario
ittiotossina
ittiotossina (o ictiotossina) s. f. [comp. di ittio- e tossina]. – Sostanza tossica estraibile dal corpo di alcuni pesci e soprattutto dal sangue dell’anguilla e della murena.