Langhirano

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Comune della prov. di Parma (70,8 km2 con 9341 ab. nel 2008). Tipica attività locale è la stagionatura dei prosciutti.

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Parma Torrente dell’Emilia-Romagna (lungo 100 km), affluente del Po. Nasce a circa 1500 m s.l.m. dal fianco nord-orientale del Monte Orsaro (1830 m). Sfocia in pianura, poco a N di Langhirano, con un’ampia conoide. Attraversata la città di P., prosegue a N verso la bassa pianura; nei pressi di Mezzano Superiore ... prosciutto Coscia di maiale conservata tramite salatura e stagionatura oppure cottura. Dalla lavorazione delle cosce dei suini si possono ottenere il p. crudo (o stagionato) e il p. cotto. In Italia, nella preparazione del p. crudo, esiste una specializzazione tradizionale quasi regionale, che ha raggiunto i più ...
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  • LANGHIRANO
    Enciclopedia Italiana (1933)
    (A. T., 24-25-26) Mario Longhena Grosso borgo del Parmense (Emilia) sulla sinistra del torrente Parma, a 262 m. s. m., e a 22,5 km. a S. di Parma. Langhirano ha 2039 ab. (1810 nel 1921) e frequentati mercati due volte per settimana. È unito da una linea tramviaria con Parma, e da servizî automobilistici ...