lattoalbumina

Dizionario di Medicina (2010)

lattoalbumina


Proteina (più prop. α-lattoalbumina), una delle sieroproteine del latte. Ricca di acido aspartico e di triptofano, è la proteina più abbondante nel siero di latte umano. La l. entra nella composizione dell’enzima lattosiosintasi, necessario per la sintesi del lattosio.

Vocabolario
lattoalbumina
lattoalbumina (o lattalbumina) s. f. [comp. di latto- e albumina]. – In chimica organica, proteina del latte, esistente in due forme, la alfa-lattoalbumina, prevalente nel latte umano, e la beta-lattoalbumina, prevalente in quello di mucca...
lattoglobulina
lattoglobulina s. f. [comp. di latto- e globulina]. – In chimica organica, proteina, denominata più specificatamente beta-lattoglobulina, contenuta nel siero di latte e predominante, rispetto all’alfa-lattoalbumina, in quello dei ruminanti....