lipasi

lipasi

Enzima appartenente alla classe delle idrolasi, che scinde i grassi neutri in glicerolo e acidi grassi, agendo sul legame estere. Le l. idrolizzano i tre radicali acidi del trigliceride non simultaneamente, ma successivamente, dando origine a mono- e digliceridi. Alcune l. agiscono a livello extracellulare, altre sono confinate all’interno della cellula. La l. pancreatica e la l. gastrica sono prodotte nell’apparato digerente e contenute nei succhi digestivi, queste l. acido-resistenti intervengono nella digestione dei trigliceridi assunti con gli alimenti, rimuovendo i gliceridi uno alla volta. La l. lipoproteica è contenuta nelle cellule endoteliali dei capillari: viene riversata nel sangue, dove idrolizza i trigliceridi veicolati dai chilomicroni e dalle lipoproteine VLDL. La l. ormone-dipendente è una l. intracellulare che si trova negli adipociti e che interviene nella demolizione dei trigliceridi depositati nel tessuto adiposo, liberando gli acidi grassi; è stimolata da glucagone, catecolammine e ACTH, inibita dall’insulina. La l. lisosomiale è una l. intracellulare che idrolizza i trigliceridi inglobati per fagocitosi dalle cellule (➔ lisosomiale, lipasi).