Marrone del Mugello IGP
Dizionario dei prodotti DOP e IGP (2018)
Marrone del Mugello IGP
Indicazione geografica protetta del frutto fresco o trasformato della specie Castanea sativa M. prodotto in alcuni comuni della provincia di Firenze, nella regione Toscana, e ottenuto da una serie di ecotipi locali riconducibili alle varietà Marrone fiorentino. Il prodotto ha uno spiccato carattere di dolcezza, è facile da pelare e non è particolarmente farinoso o astringente. Ha note di vaniglia, nocciola e mandorla con un leggero aroma di pane fresco.
Per approfondire
Scheda prodotto: Marrone del Mugello IGP (fonte: www.qualigeo.eu)
A cura di Treccani Gusto in collaborazione con Fondazione Qualivita.