CHEVREUL, Michel-Eugène

di Alfredo Quartaroli - Enciclopedia Italiana (1931)

CHEVREUL, Michel-Eugène

Alfredo Quartaroli

Illustre chimico francese nato nel 1786 ad Angers, morto a Parigi nel 1889. Fu allievo di Vauquelin, preparatore di chimica al Museo di Scienze naturali nel 1810, professore di chimica applicata alla tintoria e direttore del laboratorio della celebre manifattura dei Gobelins, e dal 1830 professore di chimica al Muséum. Esordì nel 1808 con alcune ricerche sopra varie sostanze coloranti naturali. Ma la sua fama si deve specialmente alle ricerche sui grassi, cominciate nel 1813 e poi riassunte in un volume pubblicato nel 1823 (Recherches chimiques sur les corps gras d'origine animale). Lo Ch. scoperse i principali componenti dei grassi, studiò il processo di saponificazione e d'idrolisi; identificò gli acidi grassi più importanti; scoperse l'alcool cetilico. Nel 1825, insieme con Gay Lussac, prese un brevetto per la fabbricazione delle candele steariche il quale non ebbe fortuna per alcune difficoltà tecniche poi rimosse (dopo il 1830) da Cambacérès e De Milly. Dimostrò la presenza della colesterina (già scoperta dal Couradi) in varî organi; scoperse la creatina poi studiata in modo esauriente dal Liebig. Scrisse inoltre varî trattati sulla tintura e sulle sostanze coloranti.

Vedi anche
Stanislao Cannizzaro Chimico italiano (Palermo 1826 - Roma 1910), lo scienziato italiano che più ha contribuito allo sviluppo della chimica nel sec. 19º. Dopo i primi studî di fisiologia si dedicò alla chimica diventando (1845) assistente a Pisa di R. Piria, il fondatore della prima scuola chimica italiana. Esiliato in Francia ... Pasteur, Louis Chimico e biologo francese (Dôle 1822 - Villeneuve l'Étang, Seine-et-Oise, 1895). Considerato il padre della microbiologia, a lui si devono sia la scoperta della fermentazione sia l'introduzione delle vaccinazioni e dei metodi di sterilizzazione. Vita e attività Di umili origini (il padre era un conciapelli), ... saponificazióne Trasformazione dei grassi e degli oli vegetali o animali in sapone. Consiste nell'idrolisi degli esteri del glicerolo formati dagli acidi grassi superiori (oli e grassi) effettuata in condizioni basiche: dalla reazione si formano glicerolo e sapone. La s. avviene per lo più con acqua e catalizzatori ... margarina Emulsione confezionata con grassi alimentari di origine animale o vegetale, diversa dal burro e dai grassi suini, contenente più del 2% di umidità e materia grassa non inferiore all’80%. La m. venne preparata per la prima volta dal chimico francese Hippolyte Mège-Mouriès, che vinse un concorso bandito ...
Tag
Altri risultati per CHEVREUL, Michel-Eugène
  • Chevreul, Michel-Eugène
    Enciclopedia on line
    Chimico (Angers 1799 - Parigi 1889). Compì ricerche fondamentali sulle sostanze grasse (isolò diversi componenti, studiò il processo di saponificazione, ecc.); condusse interessanti ricerche sugli aspetti chimici dei processi di tintura e si occupò anche di questioni inerenti alla cromatica, dando norme ...
Vocabolario
eugènia
eugenia eugènia s. f. [lat. scient. Eugenia, dal nome del principe Eugenio di Savoia (1663-1736)]. – Genere di piante mirtacee, con circa 800 specie, di cui parecchie danno frutti mangerecci, molto profumati, di largo consumo nel Brasile...
eugenìa
eugenia eugenìa s. f. [dal gr. εὐγένεια «buona stirpe», comp. di εὖ «bene1» e tema γεν- «generare»]. – Sinon., oggi poco com., di eugenica.