oleuropeina

oleuropeina

s. f. Sostanza organica naturale presente nell’olio d’oliva, che ha proprietà antiossidanti e antitumorali.

• L’oleuropeina, contenuta in foglie e olive, pare abbia capacità antiossidative delle lipoproteine a bassa densità (Ldl): il «colesterolo cattivo». (Roberto Suozzi, Repubblica, 27 marzo 2012, p. 44, Salute) • L’assunzione quotidiana di olio extravergine di qualità, ha detto [Saverio] Pandolfi, «è particolarmente salutare per il contenuto di oleuropeina, una componente dell’olio di oliva che rende più elastiche le arterie, abbassa la pressione e riduce il processo aterosclerotico». (Alto Adige, 9 ottobre 2013, p. 16) • Colte sulle piante, le olive sono immangiabili perché amarissime. Tutta colpa dell’oleuropeina, che viene neutralizzata con lunghe immersioni in acqua e sale o acqua e soda (metodo decisamente più rapido). (Repubblica, 19 giugno 2016, p. 40).

- Adattato dall’ingl. oleuropein.

- Già attestato nella Repubblica del 5 novembre 2006, p. 44, Domenicale (Licia Granello).