OLMACEE (lat. scient. Ulmaceae)
Famiglia di piante Dicotiledoni Archiclamidee con fiori omoclamidi, monoclini o diclini: involucro fiorale di 4-5 (raramente 3-8) pezzi: stami isomeri o in numero doppio. Pistillo bicarpellato con due stili, e con ovario uniloculare e uniovulato; frutto a noce o a drupa. Sono piante legnose con foglie distiche, semplici, spesso asimmetriche. I fiori sono piccoli, in glomeruli ascellari oppure i fiori pistilliferi sono solitarî.
Comprende circa 80 specie dell'emisfero settentrionale. Ulmus (vedi olmo); Celtis (60 specie delle regioni temperate e tropicali), C. australis (v. bagolaro), C. occidentalis (America settentrionale) forniscono del buon legname da lavoro, il cosiddetto legno di Trieste; Zelkova (4 specie dell'Asia), Z. keaki apprezzata in Giappone per il legname.