ORIGANO

di Fabrizio Cortesi - Enciclopedia Italiana (1935)

ORIGANO (lat. scient. Origanum vulgare L.; fr. origan; sp. oregano; ted. Dosten; ingl. wild marjoram)

Fabrizio Cortesi

Pianta vivace della famiglia Labiate; ha i fusti eretti, alti 3-6 dm. vellutati, le foglie opposte, grandi, picciolate, rotondate alla base. I fiori sono riuniti in spighe ovoidi, che costituiscono una pannocchia coi rami ascendenti: le foglie fiorali ottuse, ovate, spesso di colore violaceo, sono lunghe la metà o il doppio del calice, la corolla è rosea, bianca o porporina. L'origano fiorisce in luglio-agosto; è frequente in Italia nei luoghi incolti, lungo le vie, ecc., dal mare ai colli.

Può anche coltivarsi in file spaziate da 60 a 70 cm.; la sua erba è officinale in alcuni paesi (herba origani). Si ricava per distillazione un'essenza che contiene piccole quantità di carvacrolo e di timolo: però l'essenza di origano del commercio è per la maggior parte fornita dall'O. hirtum L. o O. creticum Nees. della Grecia e dell'Asia Minore e contiene molto carvacrolo.

Il genere Origanum (Linneo, 1737) comprende 25 specie le quali quasi tutte appartengono alla regione mediterranea.

Vedi anche
spezie Sostanze aromatiche di origine vegetale (pepe, zenzero, chiodi di garofano, cannella, noce moscata ecc.) generalmente di provenienza esotica, usate, oltre che per aromatizzare e insaporire cibi e bevande, anche, specialmente in passato, in medicina e in farmacia. ● I Greci e i Romani fecero uso larghissimo ... Lamiacee Famiglia di piante cosmopolite tradizionalmente considerata nell’ordine Tubiflore e inclusa in quello delle Lamiali dalla moderna sistematica cladistica. Le Lamiacee sono caratterizzate da fiori pentameri, zigomorfi, con corolla quasi sempre bilabiata; comprendono erbe o arbusti con fusti tetragoni, ... condimento Qualsiasi sostanza, liquida o solida, che viene aggiunta ai cibi per insaporirli, esaltarne il gusto o renderne il sapore più gradevole (come le spezie e le erbe aromatiche, l’olio, l’aceto, il sale ecc.). Esiste poi una categoria di prodotti commerciali di introduzione relativamente recente nella cucina ... ortàggio ortàggio Nome generico con cui sono comunem. indicate le piante coltivate in orto, e soprattutto la parte della pianta che si utilizza. La parte mangereccia cambia da pianta a pianta: radici (per barbabietola, carota, rapa, scorzonera, ecc.), tuberi (per patata, batata, igname, topinambur, ecc.), bulbi ...
Altri risultati per ORIGANO
  • origano
    Enciclopedia on line
    Nome comune del genere Origanum e in particolare di Origanum heracleoticum, pianta aromatica delle Lamiacee, con fusti eretti, alti 25-60 cm, foglie ovate, pubescenti, fiori piccoli, bianchi, riuniti in brevi spicastri costituenti una fitta pannocchia. Cresce nell’area Mediterranea e, in Italia, è frequente ...
  • origano
    Dizionario di Medicina (2010)
    Pianta erbacea aromatica appartenente alla specie Origanum vulgare, della famiglia Lamiacee. Dai fiori (nome officinale Herba origani) si estrae un liquido oleoso, che contiene monoterpeni (limonene, cimene, pinene, ecc.), sesquiterpeni (cariofillene, bisabolene), fenoli, flavonoidi e catechine, impiegato ...
Vocabolario
orìgano
origano orìgano s. m. [dal lat. origănum o origănus, gr. ὀρίγανον o ὀρίγανος]. – Genere di piante labiate (lat. scient. Origanum) che comprende una trentina di specie: tra queste l’origano comune (Origanum vulgare), pianta perenne, detta...
acciùghero
acciughero acciùghero s. m. [etimo incerto], tosc. – 1. Origano. 2. Lattuga selvatica.