Pomodoro di Pachino IGP

Dizionario dei prodotti DOP e IGP (2018)

Pomodoro di Pachino IGP


Indicazione geografica protetta dell’ortaggio della specie Lycopersicon esculentumMiller, prodotto nelle province di Siracusa e Ragusa, nella regione Sicilia. Le tipologie sono tondo liscio (a grappolo o a frutto singolo), costoluto, plum e miniplum, cherry (o ciliegino). Il prodotto è caratterizzato da sapore dolce, consistenza e croccantezza della polpa, lucentezza del frutto e serbevolezza, peculiarità che sono conferite da temperature elevate, estesa radiazione globale, tessitura dei terreni e qualità dell'acqua di irrigazione della zona di produzione.

Per approfondire

Scheda prodotto: Pomodoro di Pachino IGP (fonte: www.qualigeo.eu)

A cura di Treccani Gusto in collaborazione con Fondazione Qualivita.

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Vocabolario
pachino
pachino (Pachino) s. m. Pomodoro pregiato di bacca piccola, caratterizzato dal sapore dolce e dalla consistenza croccante, coltivato in Sicilia nel territorio del comune di Pachino e in alcune zone limitrofe. ♦ La specialità? La pizza con...
pomodòro
pomodoro pomodòro (pop. pomidòro) s. m. [da pomo d’oro] (pl. pomodòri o pomidòro, pop. pomidòri). – 1. a. Pianta erbacea delle solanacee (Lycopersicon esculentum o Solanum lycopersicum), originaria dell’America, oggi diffusamente coltivata...