Pomodoro S. Marzano dell'Agro Sarnese-Nocerino DOP

Dizionario dei prodotti DOP e IGP (2018)

Pomodoro S. Marzano dell'Agro Sarnese-Nocerino DOP


Denominazione di origine protetta dell’ortaggio a frutto pelato e conservato intero o a filetti della specie Lycopersicon esclulentum Miller, nell’ecotipo S. Marzano 2 e Kiros (ex selezione Cirio 3), prodotto in numerosi comuni delle province di Napoli, Salerno e Avellino, nella regione Campania. Il prodotto si distingue per il suo particolare sapore e la sua consistenza che restano intatti fino a fine lavorazione. Queste caratteristiche sono dovute esenzialmente ai terreni caldi e ricchi di sali minerali del Vesuvio e alle condizioni ambientali favorite dal clima mite e temperato dell'area di produzione.

Per approfondire

Scheda prodotto: Pomodoro S. Marzano dell'Agro Sarnese-Nocerino DOP (fonte: www.qualigeo.eu)

A cura di Treccani Gusto in collaborazione con Fondazione Qualivita.

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Vocabolario
pomodòro
pomodoro pomodòro (pop. pomidòro) s. m. [da pomo d’oro] (pl. pomodòri o pomidòro, pop. pomidòri). – 1. a. Pianta erbacea delle solanacee (Lycopersicon esculentum o Solanum lycopersicum), originaria dell’America, oggi diffusamente coltivata...
Dop economy
Dop economy (Dop-economy, Dop-Economy) loc. s.le f. Segmento della produzione e trasformazione dei prodotti agricoli destinati all’alimentazione a Indicazione geografica, che costituisce una parte importante del valore agroalimentare nazionale....