Radicchio di Verona IGP

Dizionario dei prodotti DOP e IGP (2018)

Radicchio di Verona IGP


Indicazione geografica protetta dell’ortaggio a foglia fresco della specie Chicorium inthybus L., prodotto in alcuni comuni della provincia di Verona, Vicenza e Padova, nella regione Veneto. Il prodotto si distingue nei tipi precoce e tardivo e si caratterizza per l’inconfondibile forma a cuore, la particolare croccantezza delle foglie, il colore rosso intenso e il sapore leggermente amarognolo.

Per approfondire

Scheda prodotto: Radicchio di Verona IGP (fonte: www.qualigeo.eu)

A cura di Treccani Gusto in collaborazione con Fondazione Qualivita.

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Vocabolario
radìcchio
radicchio radìcchio s. m. [lat. radicŭla, dim. di radix -icis «radice»]. – Altro nome della cicoria (lat. scient. Cichorium intybus) e più propriam. delle sue varietà coltivate (v. cicoria). R. trevigiano (o di Treviso), varietà coltivate...
verònica²
veronica2 verònica2 s. f. [lat. scient. Veronica, dal lat. mediev. veronica, di etimo incerto]. – Genere di piante scrofulariacee con oltre 200 specie delle regioni temperate, di cui una trentina in Italia: sono erbe o piante legnose con...