RAFANELLO

RAFANELLO (o Ravanello)

Nome volgare del Raphanus sativus L. pianta della famiglia Crocifere, che secondo alcuni autori sarebbe una sottospecie, ottenuta con la coltura, del R. raphanistrum L. (v. rafanistro). È pianta annua o bienne, con fusti ramificati: fiori bianchi, lilla o gialli riuniti in racemi: frutti a siliqua lomentacea, acuta o lungamente acuminata, con pochi semi. A seconda delle varietà le radici presentano un diverso aspetto: la varietà oleifer DC. ha la radice rossa, allungata e gracile, la var. radicula Pers. la presenta invece rossa globoso-depressa più o meno grossa, la var. niger Mill. ha la radice nerastra globoso-oblunga o allungata cilindrica. Le varietà a radice carnosa sono coltivate negli orti, perché vengono mangiate come ortaggi per il loro sapore piccante gradevole. Le forme orticole sono numerosissime e si riuniscono in: rafanelli di tutti i mesi, rafanelli d'estate o d'autunno e rafanelli d'inverno.