RIBES

RIBES (fr. groseille; sp. grosella; ted. Johannisbeere; ingl. gooseberry)

Genere di piante Dicotiledoni Archiclamidee (Linneo, 1737) della famiglia Sassifragacee, di cui costituisce una distinta sottofamiglia (Ribesioidee). Comprende 127 specie viventi nelle zone temperate dell'emisfero settentrionale e della regione andina; nella flora europea vivono il R. vulgare L. e il R. rubrum L., che sono le forme stipiti dei ribes rossi coltivati, il R. nigrum L. o ribes nero, e il R. grossularia L. o uva spina. Tutte queste specie si presentano come arbusti, più raramente come alberetti inermi; il solo R. grossularia è spinoso, donde il nome volgare: sono coltivate, specialmente nell'Europa centrale e settentrionale, in parecchie varietà e forme per i loro frutti che vengono consumati freschi o di cui si fanno più frequentemente composte, marmellate, ecc. I frutti sono delle bacche, riunite in grappoli di varia grandezza e colore a seconda delle specie e delle varietà.

Il Ribes grossularia L. presenta le varietà: uva crispa Sm., glandulososetosum Koch, reclinatum Berl., e dal punto di vista orticolo ha forme con frutti glabri o più o meno pelosi o lanosi, verdi, gialli o bianchi. Anche il R. rubrum L. presenta parecchie varietà e forme, che possono raggrupparsi per il colore dei frutti in rosse (forma erythrocarpum) e bianche (forma leucocarpum). Il R. nigrum L. ha tipicamente i frutti di color nero, ma sono state osservate non troppo frequenti forme con frutti gialli o verdi.

Sui monti più o meno elevati vivono il R. petraeum Wulf. e il R. alpinum L.