acidi-grassi: documenti, foto e citazioni nell'Enciclopedia Treccani

MEMBRANA

Enciclopedia Italiana (1934)

MEMBRANA Giuseppe LEVI Enrico CARANO Anatomia. - In anatomia s'intende con questo nome una lamina formata da uno o più tessuti, la quale è destinata ad avvolgere altri organi e può avere con questi [...] affini fra loro, risultanti di un miscuglio di gliceridi e di altri eteri complessi di acidi grassi. Le membrane suberificate (cellule del sughero) e quelle cutinizzate (parete esterna fornita di cuticola delle cellule epidermiche del caule e delle ... Leggi Tutto

STALAGMOMETRIA

Enciclopedia Italiana (1936)

STALAGMOMETRIA (dal gr. στάλαγμα "goccia" e μέτρον "misura") Guido Vernoni È la misura del numero esatto di gocce fornito da una data quantità di liquido in determinate condizioni. Questo numero è in [...] etereo di sostanza tumorale, oppure, ciò che torna lo stesso come s'è visto, con soluzioni di determinati acidi grassi. La specificità di queste reazioni è relativa, potendosi avere risultati positivi in malattie assai diverse; ma, circondandosi di ... Leggi Tutto

LISCIVIA

Enciclopedia Italiana (1934)

LISCIVIA Eugenia Garulli . Nell'uso comune si chiama liscivia un miscuglio di cenere di legna e acqua bollente adoperato a scopo detergente. La proprietà detergente del miscuglio è dovuta alla potassa [...] Le soluzioni dei carbonati sono spesso direttamente usate quando si saponificano gli acidi grassi ottenuti dai grassi neutri per estrazione della glicerina. L'uso dell'alcali caustico elettrolitico, oppure di alcali caustico ottenuto per via chimica ... Leggi Tutto

VALERIANICO, ACIDO

Enciclopedia Italiana (1937)

VALERIANICO, ACIDO Gaetano CHARRIER ACIDO Alla formula C4H9CO2H corrispondono quattro acidi organici isomeri appartenenti alla serie degli acidi grassi saturi: l'acido valerianico normale, l'acido isovalerianico, [...] pirolegnoso e nelle acque solfidriche di distillazione delle ligniti, si forma accanto ad altri acidi grassi nell'ossidazione dell'acido stearico e dell'olio di ricino e anche per decomposizione batterica del lattato di calcio: è un liquido oleoso ... Leggi Tutto

SUDORE

Enciclopedia Italiana (1936)

SUDORE (lat. sudor; fr. sueur; sp. sudor; ted. Schweiss; ingl. sweat) Virgilio Ducceschi È il prodotto di secrezione delle ghiandole sudorifere, le quali sono situate nello spessore del derma cutaneo, [...] liquido incoloro, spesso leggermente salato. Intorno alla sua reazione vi sono dati contradditorî, per il diverso contenuto degli acidi grassi delle ghiandole sebacee e forse anche di quelli del sudore stesso. Oggi si tende ad ammettere che le prime ... Leggi Tutto

PARAFFINA

Enciclopedia Italiana (1935)

PARAFFINA Luigi Mascarelli . Miscela di idrocarburi alifatici solidi a temperatura ordinaria; J. N. Fuchs (1809) la isolò dal petrolio di Tegernsee, K. L. von Reichenbach (1830) dal catrame di lignite, [...] alcool, facilmente in etere, solfuro di carbonio, etere di petrolio; si mescola in tutti i rapporti con i grassi, gli acidi grassi e le cere. Brucia con fiamma fuligginosa, è resistente ai reattivi chimici. È impiegata per fabbricare candele e cerini ... Leggi Tutto

STEARINA

Enciclopedia Italiana (1936)

STEARINA (dal gr. στέαρ "grasso") Angelo Contardi L'estere glicerico dell'acido stearico è scientificamente chiamato stearina; nell'industria e nel commercio con questo nome si chiama invece la parte [...] solido risultante, si ottiene la stearina di lana, la quale è costituita per il 73-8% di acidi grassi solidi: il resto è dato da colesterina e da grassi neutri; essa solidifica a 42°-55°. Viene specialmente usata nella preparazione di appretti. ... Leggi Tutto

LECITINE

Enciclopedia Italiana (1933)

LECITINE Cesare Serono . Col nome di lecitine, si comprende tutta una serie di lipoidi risultanti dalla combinazione di una molecola di glicerina con una di acido fosforico, una di colina e due di acidi [...] superiori. Queste due molecole di acidi grassi possono essere uguali tra loro oppure differenti e varie. Furono riscontrati in queste combinazioni gli acidi palmitico, stearico, oleico, linoleico, linolenico, ecc. Le lecitine sono prodotti dall ... Leggi Tutto

LIPEMIA

Enciclopedia Italiana (1934)

LIPEMIA (dal gr. λίπος "grasso" e αἶμα "sangue") Michele Mitolo Presenza di grassi o lipoidi nel sangue; la quantità di grassi contenuta nel siero ematico oscilla tra 2,91 e 5,54 di acidi grassi per [...] bianchi, nella quantità di o,25-0,28%. I grassi neutri (trioleina, tripalmitina e tristearina) sono presenti nei granulociti 0,070%. Pare che esistano anche saponi (di sodio) degli acidi palmitico, stearico e oleico, ma la loro presenza è discussa; ... Leggi Tutto

MEIOSTAGMICA, REAZIONE

Enciclopedia Italiana (1934)

MEIOSTAGMICA, REAZIONE (dal gr. μέιον "minore" e στάγμα "goccia") Maurizio Ascoli Secondo M. Ascoli, è la diminuzione della tensione superficiale che si verifica mettendo a contatto, in rapporti quantitativi [...] i sieri non neoplastici sono capaci di mascherare l'azione ipotensiva dei lipoidi in parola o di determinati acidi grassi, laddove questa proprietà appartiene in grado minore ai sieri neoplastici. Tale contegno di questi ultimi sta verosimilmente in ... Leggi Tutto