SUBERINA (dal lat. suber "sughero")
Giuseppe GOLA
È il costituente caratteristico della membrana cellulare dei tessuti suberificati, quali sono in prevalenza quelli delle cortecce delle piante superiori; [...] , nello stesso modo che la glicerina è nei grassi legata con acidigrassi superiori. Dalla saponificazione risultano parecchi acidi, quali il floxionico, il fellonico, l'acetilfellonico, ecc., acidigrassi superiori con 18, 20, 22 atomi di carbonio ...
Leggi Tutto
XANTOFILLA (dal gr. ξανϑός "giallo" e ϕῦλλον "foglia")
Giuseppe Gola
È un pigmento giallo tra i più diffusi tra i vegetali, che si trova specialmente nei cloroplasti, ed è quindi particolarmente abbondante [...] e xantofilla è di circa 0,6 Nelle foglie ingiallite d'autunno essa è assolutamente prevalente, sia libera sia combinata con acidigrassi allo stato di estere. Oltre che nei cloroplasti, la xantofilla si trova anche nei leucoplasti e nei petali di ...
Leggi Tutto
OLEINA
Angelo Contardi
. Scientificamente si chiama oleina il trioleato di glicerina, cioè il gliceride, liquido a temperatura ordinaria, che è il principale costituente degli olî vegetali. Commercialmente [...] per distillazione nel vuoto e in corrente di vapore degli acidigrassi preparati mediante la saponificazione solforica. Con questo processo di scissione infatti si ottengono acidigrassi troppo bruni e l'oleina che da essi si potrebbe ricavare ...
Leggi Tutto
SUBERIFICAZIONE
Valeria Bambacioni
. La suberificazione è una modificazione della membrana delle cellule vegetali.
Essa avviene quando, specie in corrispondenza dello strato secondario della membrana, [...] uniti spesso con corpi aromatici e tannici e anche di idrati carbonici. Tra gli acidigrassi vi sarebbero presenti l'acido fellonico e l'acido floionico cristallizzati e l'acido suberinico amorfo. Le membrane suberificate resistono all'azione dell ...
Leggi Tutto
ZOJA, Luigi
Clinico medico, nato a Pavia il 25 ottobre 1866. Allievo del padre Giovanni anatomico, di C. Golgi, di G. v. Bunge, di C. Forlanini, di A. Riva, si laureò a Pavia nel 1889; dal 1901 al 1911 [...] vie biliari; inoltre la deteminazione del bilinogeno nelle feci e lo studio del rapporto fra grasso neutro e acidigrassi da un lato e saponi acidi nelle feci dall'altro, furono indicati dallo Z. come criterio diagnostico differenziale fra occlusione ...
Leggi Tutto
KOLBE, Adolphe Wilhelm Hermann
Alfredo Quartaroli
Chimico tedesco, nato a Elliehausen presso Gottinga il 27 settembre 1818, morto a Lipsia il 25 novembre 1884. Dal 1842 al 1847 fu assistente di R. W. [...] chimica organica. Sono da ricordare la preparazione degl'idrocarburi per elettrolisi dei sali alcalini degli acidigrassi; le ricerche generali sugli acidi organici, specie sugli ossiacidi, sugli amminoacidi e ammidi, nitrili, nonché sugli alcoli. ...
Leggi Tutto
MONELL
Il metallo Monell è una lega di nichelio introdotta nel 1905 da A. Monell. La sua composizione approssimativa è: nichelio 68%; rame 29%; manganese 0,5-1%; ferro 1-2%; contiene inoltre piccolissime [...] , del solfato d'alluminio, dell'ammoniaca, del carbonato di soda, della soda caustica, degli acidi citrico e tartarico, degli acidigrassi, dei saponi, della glicerina, della nitroglicerina, della nitrocellulosa, ecc., e perciò trova impiego in ...
Leggi Tutto
MAZZA, Francesco Paolo
Gaetano Quagliarello
Chimico-biologo, nato a Napoli il 1° aprile 1905, morto a Torino il 29 gennaio 1943. Conseguì la laurea in chimica nel 1925 presso l'università di Napoli, [...] scientifica del M. pur nei pochi anni della sua vita; si ricordano le rícerche sull'acido vulpinico, sulle deidrogenasi degli acidigrassi superiori, sul pigmento di Halla parthenopeja Costa, sull'istozima, sulla glicolisi afosforica del tessuto ...
Leggi Tutto
PALMITINA
Angelo Contardi
. S'intende per palmitina l'etere tripalmitico della glicerina, gliceride che è il costituente principale dell'olio di palma (v.) e di palmisti, che si ricava rispettivamente [...] che si separano per torchiatura dell'olio di palma che abbia subito saponificazione spontanea, oppure per torchiatura degli acidigrassi ottenuti per saponificazione dell'olio di palma o di palmisti. La palmitina avuta per scissione spontanea dell ...
Leggi Tutto
FRÉMY, Edmond
Alfredo Quartaroli
Chimico, nato a Versailles il 22 febbraio 1814, morto a Parigi il 3 febbraio 1894. Le sue ricerche si svolsero nel campo dell'analisi quantitativa: contribuì al perfezionamenlo [...] da J.-J. Berzelius. Vanno ricordate anche le sue ricerche di sintesi minerali: egli riuscì, insieme con A.-V.-L. Verneuil, a preparare con un procedimento per fusione, il rubino. Eseguì apprezzate ricerche sugli acidigrassi e sulla lavorazione dei ...
Leggi Tutto
grasso
agg. e s. m. [lat. crassus, grassus]. – 1. agg. a. Di persona o animale che, per effetto di una troppo ricca alimentazione, o talora per qualche disfunzione organica, ha il tessuto adiposo abbondante; di persona: un giovanotto g. e...
acidita
acidità s. f. [dal lat. tardo acidĭtas -atis]. – 1. a. L’esser acido; qualità, sapore di ciò che è acido. b. In chimica: proprietà di una base di unirsi a uno o più equivalenti di un acido (è indicata dal numero di gruppi ossidrilici...