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Oli e grassi
Universo del Corpo (2000)
Oli e grassi
Laura Pizzoferrato
L'olio d'oliva rappresenta, almeno per i popoli mediterranei, il grasso alimentare di più largo consumo, anche se si sono ormai affermati nella nostra dieta quotidiana [...] di olio d'oliva raffinato con oli d'oliva vergini, diversi dall'olio lampante, si ha invece l'olio d'oliva, la cui acidità libera non può superare l'1,5%.
L'olio di sansa d'oliva greggio si produce mediante estrazione con solvente dalle sanse d'oliva ...
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Anschütz, Richard
Enciclopedia on line
Chimico tedesco (Darmstadt 1852 - ivi 1937), prof. all'univ. di Bonn; ha compiuto importanti ricerche nel campo della chimica organica (composti aromatici, stereochimica, acidi, ossiacidi, ecc.). Autore [...] d'importanti trattati di chimica e di una biografia critica di Fr. A. Kekule (1929). Vanno sotto il suo nome palloni di vetro usati in laboratorio per eseguire distillazioni in corrente di vapore o di ...
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CATEGORIA:
BIOGRAFIE
iduronico, acido
Enciclopedia on line
Acido uronico di formula C6H10O7, derivato per epimerizzazione dell’acido glucuronico. Nell’uomo, il derivato sulfonilato dell’acido i. è presente nei mucopolisaccaridi acidi eparina, condroitinsolfato [...] e dermatansolfato. La scissione dell’acido i. dai mucopolisaccaridi che lo contengono è operata dall’enzima iduronidasi, appartenente alla classe delle idrolasi.
La carenza ereditaria (in maniera autosomica recessiva) di questo enzima è la causa di ...
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coproporfirina
Dizionario di Medicina (2010)
coproporfirina
Composto intermedio della sintesi dell’eme: è una porfirina costituita da un anello porfinico contenente otto gruppi sostituenti, quattro metili e quattro acidi propionici. È presente [...] nel sangue e nell’urina normalmente in piccole quantità, ma aumenta nella porfiria e negli avvelenamenti da piombo. È anche presente nelle feci ...
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GOMMA ELASTICA
Enciclopedia Italiana (1933)
GOMMA ELASTICA (fr. caoutchouc; sp. caucho; ted. Kautschuk; ingl. India-Rubber)
Raffaele ARIANO
Fabrizio CORTESI
Giuseppe BRUNI - Tullio Guido LEVI
Sostanza ottenibile dal lattice di numerose specie [...] 'altronde, prima di loro, aveva indicato Whitby; però in poche ore questo valore si ridurrebbe in modo da far accusare una lieve acidità. Van Harpen ha ottenuto su lattice fresco un pH di 6,87 ÷ 7,07. Si suole ammettere che la coagulazione si produca ...
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Neologismi scienze naturali e matematiche
Il Libro dell'Anno 2015 (2015)
Silverio Novelli
Neologismi scienze naturali e matematiche
5-formilcitosina
loc. s.le f. In chimica organica, sostanza che entra in composizione degli acidi nucleici, in grado probabilmente di modificare [...] la forma tridimensionale del DNA.
• […] ecco la nuova 5fC (5-formilcitosina): nata come una mutazione transitoria della ‘lettera’ C (citosina), è poi diventata un ‘mattone’ stabile del codice genetico ...
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CATEGORIA:
LESSICOLOGIA E LESSICOGRAFIA
acqua regia
Enciclopedia on line
Miscela di acido cloridrico e nitrico concentrato nel rapporto volumetrico 3:1, cosìddetta dagli alchimisti perché scioglie i metalli nobili (non attaccati dai due acidi separatamente); agisce mettendo [...] in libertà cloro nascente che attacca i metalli ...
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CATEGORIA:
CHIMICA INORGANICA
morindina
Enciclopedia on line
Glicoside, C27H30O14, presente in Morinda tinctoria. Si estrae specialmente dalla corteccia della radice. Si presenta in cristalli di color giallo solubili in acqua; con acidi si idrolizza dando una sostanza [...] colorante rossa, il morindone (C15H10O5) ...
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CATEGORIA:
CHIMICA ORGANICA
CALLOSI
Enciclopedia Italiana (1930)
. Sostanza ternaria non riferibile né al gruppo delle cellulose né a quello delle sostanze pectiche, solubile negli alcali e negli acidi diluiti, che fu trovata dapprima da Mangin nelle cellule cribrose [...] di molte piante, in corrispondenza delle placche cribrose, a formare una specie di callo, donde la denominazione. Non è stata mai isolata, e quindi studiata chimicamente a fondo. La si riconosce soprattutto ...
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nitrile
Enciclopedia on line
In chimica organica, composto di formula generale RCN, dove R è un gruppo alchilico o arilico.
I n. sono denominati facendoli derivare o dall’acido cianidrico (per es., cianuro di etile, CH3CH2CN) o dagli [...] o alcali si saponificano dando prima le corrispondenti ammidi e poi i sali d’ammonio degli acidi carbossilici; per riduzione con sodio e alcol o con idrogeno nascente formano le ammine primarie ecc.; per reazione col reattivo di Grignard danno gli ...
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CATEGORIA:
CHIMICA ORGANICA