. È quel particolare processo di umificazione che conduce a formazione di ammoniaca: per la conoscenza di questo processo occorre dunque una rapida rassegna delle materie organiche azotate del terreno, [...] rappresentanti: l'asparagina, o monoammide dell'acido amminosuccinico: C4H8N2O3; la glutammina, o monoamide dell'acido amminoglutarico: C5H10N2O3; l'acido ammino-valerianico: C5H11NO2; la leucina, o acido α-ammino-capronico: C6H13NO2; l'isoleucina ... Leggi Tutto

(o α-amminoglutarico) Amminoacido, di formula NH2CH(COOH)(CH2)2COOH; esiste nelle due forme otticamente attive (acido D-g. e acido L-g.); cristalli incolori solubili in acqua; costituente normale delle [...] CH2)2COOH, e nella forma neutra, di formula NH2CH(COOMe)(CH2)2COOMe (con Me metallo monovalente). Il glutammato acido di sodio è impiegato per migliorare le qualità organolettiche (sapore, colore) di vari prodotti alimentari. L’enzima citoplasmatico ... Leggi Tutto