. La degustazione del vino consiste nel sottoporre questa bevanda a un attento e sistematico esame organolettico. Essa ha un'importanza non minore dell'analisi chimica e dell'osservazione microscopica [...] , acido o acidulo; se poco, fresco; se povero, molle. Se ricco d'estratto, lo diremo di corpo; se povero, leggiero, sottile. Se ricco di tannico, astringente, allappante. Se i componenti sono in giusto rapporto, lo diremo armonico. Poi vengono i ...
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SCHIFF, Ugo
Alfredo Quartaroli
Chimico, nato il 26 aprile 1830 a Francoforte sul M., morto a Firenze l'8 settembre 1915. Dal 1868 insegnò chimica all'Istituto superiore di Firenze; dal 1887 ne fu direttore.
Si [...] cui dà luogo l'aldeide salicilica, delle basi coloranti del furfurolo, di composti del gruppo dell'urea, dell'acido gallico e tannico, dei derivati della benzidina, dei prodotti di condensazione delle aldeidi con le ammine (basi di Schiff), della ...
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Contraccezione
Pier Giorgio Crosignani e Anne Honer
Si definisce contraccezione la prevenzione volontaria del concepimento. I metodi moderni, tesi a raggiungere risultati sempre migliori in termini [...] granate e di galle, le tinture ottenute da radici, i succhi e le composte di frutta ad alto contenuto tannico e acido. Questi sistemi chimici erano spesso impiegati - come del resto oggi avviene per gli spermicidi - insieme a mezzi meccanici (per ...
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tannico
tànnico agg. [der. di tann(ino)] (pl. m. -ci). – Che ha relazione col tannino: piante t., prodotti t., tannanti; in enologia, detto del vino, solitamente quello rosso e giovane, che, alla sensazione gustativa, si presenta ricco di...
tannino
s. m. [der. di tannare]. – Nome generico di una classe di composti contenuti in diverse piante (nei legni, nelle cortecce, nei frutti e rizomi, nelle radici), con proprietà analoghe a quelle dell’acido tannico, solubili in acqua, di...