tagliatella /taʎa'tɛl:a/ s. f. [der. di tagliare, tagliato]. - (gastron.) [spec. al plur., pasta alimentare in strisce larghe, solitamente all'uovo] ≈ (region.) fettuccina, pappardella. ‖ tagliolino. ⇑ [...] pasta all'uovo ...
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taglierino s. m. [der. di tagliare]. - 1. (gastron.) [spec. al plur., pasta alimentare in strisce sottilissime, solitamente all'uovo] ≈ [→ TAGLIOLINO]. 2. (tecn.) [piccolo arnese per disegnatori o grafici, [...] adoperato per tagliare o rifilare fogli] ≈ [→ TAGLIERI -NA (2)] ...
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tagliolino s. m. (o tagliolina s. f.) [der. di tagliare], region. - (gastron.) [spec. al plur., pasta alimentare in strisce sottilissime, solitamente all'uovo] ≈ taglierino. ‖ tagliatella. ⇑ pasta all'uovo. ...
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termine /'tɛrmine/ s. m. [dal lat. terminus "limite, confine"]. - 1. (lett.) [spec. al plur., linea che demarca l'estensione di un territorio, di un paese e sim.: presso del Carnaro Ch'Italia chiude e [...] a una lite, una disputa e sim.] ≈ appianare (ø), dirimere, mettere (o porre) fine, risolvere (ø), sedare (ø). ↔ alimentare (ø), dare inizio. ↑ esacerbare. □ mezzi termini [parole, espressioni e sim., che non manifestano apertamente una volontà, un ...
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elaborare v. tr. [dal lat. elaborare, der. di laborare "lavorare", col pref. e-] (io elàboro, raro alla lat. elabóro, ecc.). - 1. [definire un progetto, un lavoro, ecc., fino a dar loro una sistemazione [...] mettere a punto, rifinire. ↓ abbozzare, schematizzare, schizzare. ‖ formulare. 2. (estens.) [trasformare chimicamente una sostanza alimentare: lo stomaco elabora più o meno facilmente i diversi cibi] ≈ assimilare, digerire, smaltire. ‖ metabolizzare ...
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parte [lat. pars partis]. - ■ s. f. 1. a. [ciascuna delle cose in cui un intero è diviso o può essere diviso, sia che esse siano materialmente staccate l'una dall'altro, sia che possano essere considerate [...] per torte, pizze e pesci: pesce al trancio). Fam. sono tocco o tozzo, per parti mal tagliate o staccate di sostanza alimentare: vorrei anch’io un tocco di torta; si accontenta di un tozzo di pane. Porzione indica anche una parte che viene considerata ...
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elianto s. m. [lat. scient. Helianthus, comp. di helio- "elio-" e del gr. ánthos "fiore"]. - (bot.) [nome delle specie di piante appartenenti al genere Helianthus della famiglia composite, coltivate a [...] scopo ornamentale o alimentare, tra cui il girasole e il topinambur] ≈ (lett.) eliotropio. ...
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RAZIONE ALIMENTARE
Carlò Foà
. Si hanno due concetti di razione: qualitativo e quantitativo, considerandosi così la qualità degli alimenti che compongono un pasto o una serie di pasti, come la quantità assoluta e relativa di ciascuno di essi....
sofisticazione alimentare Intervento fraudolento (detto anche frode alimentare), perpetrato ai danni del consumatore di prodotti alimentari arrecandogli danni di natura economica e igienico-sanitaria. Se ne possono individuare diversi tipi:...