Lo sviluppo di biotecnologie per l'ambiente
Walter Marconi
(Dipartimento di Chimica, Università di Roma 'La Sapienza', Roma, Italia)
In questo saggio illustreremo il contributo delle biotecnologie alle [...] , operata dall'enzima galattosidasi, nei due monosaccaridi costituenti (glucosio e galattosio), entrambi impiegabili anche per l'alimentazioneumana (con qualche limitazione per il galattosio) (fig. 6). La reazione è condotta in continuo, facendo ...
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Maurizio Pocchiari
Prione
La malattia degli animali cannibali
Le patologie da prioni
di Maurizio Pocchiari
13 gennaio
Viene segnalato il primo caso in Italia di encefalopatia spongiforme bovina in una [...] e 14.000 nel 1990). Il governo britannico introdusse il divieto di utilizzare determinati tessuti bovini per l'alimentazioneumana; venivano così eliminati e distrutti gli organi o i tessuti considerati a elevato livello infettivo, quali il cervello ...
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Biotecnologie, ecologia ed etica
Dietmar Mieth
(Zentrum für Ethik in den Wissenschaften, Tubinga, Germania)
In questo saggio discuteremo alcune importanti questioni attinenti l'ecologia e l'etica nel [...] industriali vanno perduti in quanto trasformati in foraggio per la produzione di carne invece di essere destinati all'alimentazioneumana; che la crescita della produttività non significa solo tonnellate di verdura e di burro, ma anche gravi danni ...
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Ecosistemi regolati dall'uomo
Fabio Caporali
(Dipartimento di Produzione Vegetale, Università della Tuscia, Viterbo, Italia)
La pressione demografica e tecnologica ha influito sensibilmente sugli ecosistemi [...] l'obiettivo primario per cui il sistema è costruito, ossia il sostegno della catena trofica frnalizzata all'alimentazioneumana. La produttività deve pertanto raggiungere un adeguato livello quantitativo e qualitativo, che deve essere mantenuto su ...
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Microbiologia industriale
Matilde Manzoni
L’uso biotecnologico dei microrganismi ha radici antichissime, in particolare per le cosiddette biotecnologie classiche che sfruttano i microrganismi per la [...] quali porcini e tartufi.
Nel processo QuornTM è stata messa a punto la produzione di una biomassa fungina per alimentazioneumana da un ceppo di Fusarium venenatum, impiegabile come fonte di proteine in alternativa alla carne. Privi di colesterolo, i ...
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Agricoltura
Gian Tommaso Scarascia Mugnozza
Il termine indica l'arte di coltivare la terra dalla quale dipende buona parte delle risorse alimentari umane. In senso stretto si intende con agricoltura [...] , come per es. quella del latte, consentendo maggiori disponibilità di proteine e grassi per l'alimentazioneumana, grazie anche alla diffusione di tecnologie di controllo della riproduzione (superovulazione, sincronizzazione dei cicli, clonaggio ...
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Transgenico
Elisabetta Mattei
Si definiscono organismi transgenici quegli organismi in cui un gene estraneo è presente in tutte le cellule, inclusa la linea germinale, e può quindi essere trasmesso [...] tecnologia del DNA ricombinante, hanno svolto un ruolo molto importante nello sviluppo di specie fondamentali per l'alimentazioneumana, assicurando un futuro sostenibile all'agricoltura, proteggendo i raccolti dai parassiti e consentendo un uso più ...
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La grande scienza. Le biotecnologie e le produzioni agricole e zootecniche
Gian Tommaso Scarascia Mugnozza
Le biotecnologie e le produzioni agricole e zootecniche
Quali sono i maggiori problemi che, [...] in cui vengano trasferite copie di geni già presenti nella stessa specie. Ciò dovrebbe escludere rischi nell'alimentazioneumana, da confermare ovviamente accertando la sostanziale equivalenza fra prodotto da pesci transgenici e non. È positivo ...
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La seconda rivoluzione scientifica: scienze biologiche e medicina. La biologia agricola
Nils Roll-Hansen
La biologia agricola
Lo sviluppo dell'agricoltura tra il XIX e il XX sec. è strettamente legato [...] volto a migliorare l'agricoltura.
Nonostante i notevoli progressi compiuti dall'agricoltura europea, le prospettive per l'alimentazioneumana rimanevano grame. Thomas R. Malthus, nel suo Essay on the principle of population, pubblicato per la prima ...
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Nuovi prodotti dannosi
Ugo Carnevali
Il diritto e l’eredità del Novecento
Alcune nozioni di base
Nel linguaggio giuridico per prodotto ‘dannoso’ s’intende il prodotto che, a causa di una sua non perfetta [...] di autorizzazione alla quale sono soggette le imprese che hanno sviluppato piante geneticamente modificate destinate all’alimentazioneumana o animale; tale autorizzazione ha lo scopo di poter valutare preventivamente la sicurezza per la salute ...
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alimento-base
alimento base loc. s.le m. Alimento che costituisce la base di un costume alimentare, di un menu particolare o della preparazione di una pietanza. ◆ alla tesi allarmistica anti-allattamento fa da contraltare la reazione tranquillizzante...
orzo
òrżo s. m. [lat. hŏrdeum]. – 1. Genere di piante graminacee, annue, simili al frumento, con culmo basso, foglie ruvide e corte, e spiga con rachide appiattita, per lo più aristata; più comunem., nome delle varietà e specie che vi appartengono,...