fermentazione
Anna Fabiani
Una via per liberare energia dalle molecole di zucchero
La fermentazione è un processo chimico che consente di liberare l'energia contenuta nello zucchero glucosio, per renderla [...] birra, una volta posto dentro la pasta del pane (farina più acqua), inizia la fermentazione alcolica. L'anidridecarbonica che i saccaromiceti liberano rimane bloccata all'interno della pasta, facendola gonfiare, cioè lievitare. Una volta gonfia, la ...
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catalisi
Leopoldo Benacchio
Quando le reazioni chimiche fanno lo sprint
Alcune sostanze hanno la capacità di accelerare, o anche di rallentare, la velocità di svolgimento delle reazioni chimiche pur [...] , che ha una struttura a nido di ape.
Grazie alla presenza dei catalizzatori metallici avvengono reazioni chimiche che trasformano gran parte degli agenti inquinanti in composti innocui, come azoto (N2), anidridecarbonica (CO2) e acqua (H2O). ...
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idrocarburi
Fabio Catino
L'energia del Ventesimo secolo
Se il carbone è stato il combustibile della rivoluzione industriale, gli idrocarburi ‒ e in particolare il petrolio ‒ hanno alimentato lo sviluppo [...] sono in primo luogo associati alla loro combustione, che comporta l'emissione nell'atmosfera di notevoli quantità di anidridecarbonica, il gas principalmente indiziato del riscaldamento globale della Terra e quindi dei cambiamenti climatici (clima). ...
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L'Eta dei Lumi: la fine della conoscenza naturale 1700-1770. La metallurgia e lo sfruttamento delle miniere
Marco Beretta
La metallurgia e lo sfruttamento delle miniere
Conoscenza e produzione
La metallurgia [...] , le tre forme principali erano: il ferro lavorato che era privo di grafite (che Bergman considerava una combinazione di anidridecarbonica e di ossigeno) e conteneva la maggior quantità di flogisto; l'acciaio che aveva, al contrario, la maggior ...
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L'Ottocento: chimica. Chimica e industria all'inizio del secolo
Gérard Emptoz
Chimica e industria all'inizio del secolo
Nei primi anni del XIX sec. la chimica offre un panorama particolarmente originale; [...] furono utilizzate per questo scopo a partire dal 1840.
Il carbonato di sodio
L'industria della soda artificiale suscitò l'interesse ricavando il bicarbonato di sodio per reazione dell'anidridecarbonica su una salamoia ammoniacale e previo un semplice ...
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L'Eta dei Lumi: l'avvento delle scienze della Natura 1770-1830. Chimica e manifatture
Marco Beretta
Chimica e manifatture
Un aspetto che segna in modo caratteristico lo sviluppo dell'industria chimica [...] nella cura di diverse malattie. Nel 1764 il chirurgo inglese David Macbride (1726-1778) identificava nell''aria fissa' (anidridecarbonica) un efficace rimedio contro la putrefazione delle ferite d'arma da fuoco e, più in generale, contro la ...
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Intolleranze alimentari
Giovanni Gasbarrini
Anna Jorizzo
Si definisce in generale intolleranza alimentare una condizione clinica contraddistinta da una reazione anomala all'ingestione di un alimento. [...] non assorbito viene fermentato dalla flora batterica localizzata nel colon con produzione di gas (idrogeno, metano e anidridecarbonica) e acidi grassi volatili a catena corta, che esercitano a loro volta effetto catartico diretto. La distensione ...
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risorse
Fabio Catino
Regali della natura da usare con saggezza
I vari ambienti della Terra forniscono agli uomini risorse come acqua e alimenti, energia e materiali: la gestione di queste risorse naturali [...] internazionali sanciti nel protocollo di Kyoto (1997), le nazioni si impegnano a ridurre le proprie emissioni di anidridecarbonica nell’atmosfera, anche utilizzando meccanismi che ricordano quelli finanziari: le mancate emissioni di CO2, cioè quelle ...
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fornaci
Andrea Carobene
Fuoco e calore per la produzione industriale
Con il termine fornace si indicano i forni usati per la produzione dei materiali da costruzione come cemento o calce, o i forni impiegati [...] ma ghisa, una lega di minore qualità, con un contenuto più alto di carbonio. Aumentando la temperatura si elimina invece il carbonio, che viene trasformato in anidridecarbonica. Per la produzione di acciaio ebbe un ruolo fondamentale Henry Bessemer ...
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energie alternative
Andrea Carobene
La scommessa del futuro
Per energie alternative si intendono genericamente tutte quelle forme di produzione energetica che non utilizzano i combustibili fossili, [...] la concentrazione nell'aria.
Se prima della rivoluzione industriale si ritiene che vi fossero 280 ppm (parti per milioni) di anidridecarbonica nell'atmosfera, oggi il livello è di 375 ppm, e la previsione è quella di un'ulteriore crescita. Il ...
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carbon negative (Carbon Negative) loc. agg.le Nell’àmbito delle strategie di contrasto dell’inquinamento atmosferico, detto di quanto riesce a rimuovere più quantità di emissioni di anidride carbonica e di gas serra rispetto a quante ne vengano...
carbon neutral loc. agg.le Nell’àmbito delle strategie di contrasto dell’inquinamento atmosferico, detto di quanto riesce a bilanciare le emissioni di anidride carbonica e di gas serra generate e le emissioni riassorbite (o compensate, nei residui...