Viene così definito un esteso gruppo di attività rivolte all'elaborazione delle derrate e delle bevande per l'alimentazione dell'uomo o aventi destinazione zootecnica. Valutazioni recenti indicano che [...] 1970; A. Kramer, B. Twigg, Quality control for the food industry, 2 voll., Westport 1973; H. A. Leniger, W. A. Beverloo, Food process engineering, Dordrecht-Boston 1975; U. Bertelé, F. Brioschi, Il sistema agricolo-alimentare in Italia, Bologna 1976 ...
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