Dolci
Gianni Tomassi
Il termine è riferito a una vasta gamma di prodotti alimentari molto diversi fra loro come categoria merceologica, composizione e valore nutritivo, accomunati soltanto dal sapore [...] soprattutto minerali, fibra e vitamine). Nella tab. 1 vengono riportati il contenuto in principi alimentari energetici e il valore calorico totale, espressi per 100 g di prodotto, per i dolci più comunemente consumati, mentre nella tab. 2 si trovano ...
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drunkoressia
s. f. Assunzione a digiuno di elevate quantità di alcol.
• C’è però anche di peggio: diverse ragazze non mangiano per un giorno intero prima del weekend, per poi poter bere a dismisura senza [...] XIX, 12 marzo 2014, p. 16, Genova) • Secondo recenti dati è emerso che molte ragazze acquisiscono le calorie di cui hanno necessità giornalmente esclusivamente dall’alcol, il rischio è quello della drunkoressia: combinazione patologica di anoressia e ...
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In fisiologia dell’alimentazione, quantitativo di alimenti quotidianamente necessari per assicurare il mantenimento della massa corporea, l’integrità anatomica e il normale funzionamento dei vari organi [...] regolare crescita. In riferimento al fabbisogno energetico e dei diversi principi nutritivi si parla di razione calorica, razione protidica, razione glicidica, razione lipidica, razione salina ecc. La determinazione della razione alimentare completa ...
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fritterware
<frìtëu̯eë> sost. ingl., usato in it. come s. m. – Software inutile, almeno dal punto di vista strettamente produttivo, ma carico di superflue proprietà, che hanno il solo scopo di [...] si rivelano deludenti. Il termine fa riferimento ad alcuni prodotti alimentari fritti (fritter), che sono carichi di calorie ma risultano spesso di scarso valore nutritivo. Secondo alcuni puristi della cosiddetta linea di comando e i nostalgici ...
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Patologica voracità associata in vario modo a diverse malattie (diabete, anchilostomiasi, lesioni diencefaliche, para;lisi progressiva, oligofrenia ecc.).
B. nervosa Sindrome di interesse psichiatrico, [...] o lassativi, o eccessive prestazioni fisiche che, nelle intenzioni del paziente, avrebbero lo scopo di eliminare le calorie assunte durante le abbuffate. Le conseguenze mediche delle condotte compensative, specialmente nel caso del vomito, variano da ...
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Stato di squilibrio tra rifornimento di nutrienti ed energia – troppo scarso (m. da carenza), incongruente (m. da squilibrio), eccessivo (m. da eccesso alimentare) – e il fabbisogno del corpo per assicurare [...] a seconda del tipo di carenza in causa, della durata e della gravità di essa, dell’età del soggetto ecc. Nelle m. caloriche si hanno di solito perdita di peso (dal 10 al 30% e oltre rispetto al normale), febbre e atrofia delle masse muscolari; la ...
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entropia
Antonio Di Meo
In termodinamica, funzione di stato di un sistema la cui variazione nel passaggio del sistema da uno stato a un altro può essere calcolata, considerando una trasformazione ideale [...] stessa e le temperature assolute T alle quali avvengono gli scambi:
ΔQ
ΔS ≥ __ .
T
L’entropia si misura quindi in calorie o in joule per grado Kelvin. Nelle trasformazioni reali e irreversibili di un sistema isolato, in base al secondo principio ...
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bulimia
Patologica voracità associata in vario modo a diverse malattie (diabete, anchilostomiasi, lesioni diencefaliche, paralisi progressiva, oligofrenia, ecc.).
Bulimia nervosa
Sindrome di interesse [...] purganti o lassativi, o la dedizione a eccessive prestazioni fisiche che avrebbero il preciso scopo di eliminare le calorie assunte durante le abbuffate. Le conseguenze mediche delle condotte compensative, specialmente nel caso del vomito, variano da ...
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REFRIGERAZIONE
Carlo RODANO
Filiberto DONDONA
. È il raffreddamento artificiale di un corpo, per portarlo e mantenerlo a temperatura inferiore a quella dell'ambiente nel quale si trova o anche per [...] per elevare di 1 grado Fahrenheit la temperatura di 1 libbra inglese di acqua pura. 1 B. T. U. = − 0,252 calorie.
La potenza delle macchine frigorifere nel continente europeo si misura in frigorie/ora. Nei paesi anglosassoni come unità di potenza si ...
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quantità chimica e fisica Grandezza che esprime il numero di entità elementari (atomi, molecole, ioni, elettroni ecc., ovvero gruppi specificati di tali particelle) presenti in un dato sistema. La sua [...] che per l’uno o per l’altro di tali titoli interviene nel fenomeno. Si misura in joule o anche in calorie.
La q. di elettricità è lo stesso che carica elettrica; indica specialmente la carica trasportata lungo un circuito da una corrente, pari, se ...
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calore
calóre s. m. [lat. calor -ōris, der di calere «essere caldo»]. – 1. La sensazione determinata dalla vicinanza o dal contatto del corpo umano con un oggetto o con un ambiente caldi, cioè a temperatura più elevata di quella a cui si trova...
caloria
calorìa s. f. [dal fr. calorie, der. del lat. calor -oris «calore»]. – 1. Unità di misura della quantità di calore (simbolo: cal), pari alla quantità di calore che occorre somministrare a 1 grammo-massa di acqua distillata per portarne,...