Maurizio Pocchiari
Prione
La malattia degli animali cannibali
Le patologie da prioni
di Maurizio Pocchiari
13 gennaio
Viene segnalato il primo caso in Italia di encefalopatia spongiforme bovina in una [...] l'agente infettante, localizzato nell'apparato digerente, viene espulso con le feci e può entrare nella catenaalimentare; ovviamente tale circuito è favorito dalle cattive condizioni igieniche ambientali e si realizza infatti per malattie come ...
Leggi Tutto
La grande scienza. Epidemiologia
Paolo Vineis
Epidemiologia
L'epidemiologia è lo studio della distribuzione e dei determinanti della salute e della malattia nelle popolazioni. La semplice descrizione [...] esposti a miscele a basse concentrazioni, come i gas di scarico delle automobili, oppure gli inquinanti presenti nella catenaalimentare. Studiare le esposizioni professionali e ambientali oggi è più difficile, perché non si ha più quel contrasto ...
Leggi Tutto
Infezione
Enrico Garaci
Anna Teresa Palamara
Con il termine infezione (dal latino inficio, "introdurre", "contaminare") si intende il processo d'invasione di un organismo o di parti di esso (organi [...] l'agente infettante, localizzato nell'apparato digerente, viene espulso con le feci e può entrare nella catenaalimentare; ovviamente tale circuito è favorito dalle cattive condizioni igieniche ambientali e si realizza infatti per malattie come ...
Leggi Tutto
Anna Meldolesi
Le armi contro Ebola
Un tasso di mortalità altissimo per un virus che minaccia seriamente il mondo intero: la ricerca scientifica e la sperimentazione di terapie efficaci sono partite quando [...] Successivamente, essa si trasmetterebbe ad altri mammiferi quali scimpanzé, gorilla, scimmie e antilopi, per arrivare, attraverso la catenaalimentare, fino all’uomo. È accertato che la trasmissione fra esseri umani avviene in seguito al contatto con ...
Leggi Tutto
Iodio
Anna Maria Paolucci
Elemento chimico appartenente al sottogruppo degli alogeni, scoperto da B. Courtois nel 1812, lo iodio (simbolo I) è presente in natura allo stato di composto in diversi minerali [...] e delle acque è fortemente condizionato dalla natura geologica del terreno e dal passaggio nella catenaalimentare. Questo elemento è scarso soprattutto nelle regioni montuose e in certe piane alluvionali. È più facile che siano buone fonti di ...
Leggi Tutto
Clara Albani Liberali e Enrico Maria Cotugno
Alimenti
Legge contro gusto?
La normativa europea sull'alimentazione
di Clara Albani Liberali e Enrico Maria Cotugno
15 marzo
L'Unione Europea delibera a favore [...] su cui si deposita ed è trasportata dall'acqua a distanze anche notevoli. Contamina quindi la vegetazione entrando nella catenaalimentare, con concentrazioni crescenti a ogni passaggio. Per l'uomo la fonte maggiore di assunzione è costituita dagli ...
Leggi Tutto
Complessita biologica
RRicard V. Solé
di Ricard V. Solé
Complessità biologica
sommario: 1. Introduzione. 2. Complessità e riduzionismo. 3. La complessità all'opera: le patologie complesse. 4. La complessità [...] biologica fondato su una prospettiva analitica (nella quale le varie specie sono considerate come entità isolate, senza tener conto della catenaalimentare di cui fanno parte) non è in grado di cogliere il processo nel suo insieme.
5. Reti neurali e ...
Leggi Tutto
Tossicità
Sonia Radice
Francesco Clementi
Con il termine tossicità si intende la capacità di uno xenobiotico, cioè di una sostanza estranea alla normale nutrizione e al normale metabolismo di un organismo [...] ha provocato la morte di un gran numero di individui per un accumulo di mercurio ingerito indirettamente attraverso la catenaalimentare, o quello di Seveso, dove vi fu un'eccessiva accidentale fuoriuscita di diossina. In realtà, i problemi più gravi ...
Leggi Tutto
Prodotto di secrezione delle ghiandole mammarie; si presenta come un liquido bianco opaco, di composizione chimica complessa; è destinato ad alimentare la prole dei Mammiferi, per la quale rappresenta [...] l. di ogni altro, proporzionalmente alla massa corporea. Il l. alimentare per definizione ed eccellenza è rappresentato dal l. vaccino; la sua grassi a catena corta, quali l’acido butirrico e l’acido caproico; questi acidi grassi a catena corta sono ...
Leggi Tutto
Composti organici caratterizzati dalla presenza nella molecola di un gruppo carbossilico, COOH, e di un gruppo amminico, NH2. Gli a. isolati in natura sono oltre 300; si possono trovare allo stato libero, [...] , che ha luogo quando già sono stati incorporati nella catena polipeptidica. Gli a. delle proteine sono tutti α-a sintetizzati nell’organismo.
La produzione di a. per uso alimentare e farmaceutico si basa su processi di estrazione da prodotti ...
Leggi Tutto
catena
caténa s. f. [lat. catēna]. – 1. a. Mezzo di collegamento e di unione fatto di più anelli di ferro o d’altro metallo passati l’uno dentro l’altro, che serve per tener saldamente legate cose, animali, persone, per tener sospesi oggetti...
alimentare1
alimentare1 agg. [der. di alimento]. – Che concerne gli alimenti, che è adatto all’alimentazione: piante a., che con qualche loro parte forniscono all’uomo sostanze commestibili (cereali, piante ortensi, piante da frutta, e in...