Giovanni Ballarini
Gastronomia
Gli animali si cibano,
l'uomo mangia,
ma solo l'uomo spirituale
sa mangiare
(Anthelme Brillat-Savarin)
La cultura della buona cucina
di Giovanni Ballarini
29 aprile
Nella [...] meravigliare, ma principalmente di dimostrare la potenza delsignore. Le preparazioni culinarie, particolarmente quelle dolciarie, . Una terza conseguenza fu che il pranzo e la cena vennero assumendo un'articolazione paragonabile a quella di un'opera ...
Leggi Tutto
Mangiare e bere
Vinicio Ongini
La storia del cibo
La produzione del cibo inizia quando gli uomini da cacciatori diventano anche agricoltori. Cominciano a coltivare la terra e a conservare i cibi. E [...] l'alimento principale per un terzo della popolazione del mondo. Ne esistono più di 30.000 varietà i quali raccontano che nell'ultima cena con i suoi discepoli Gesù offrì Firenze 1994 [Ill.]
Beatrice Masini, Signore e signorine: corale greca, Edizioni ...
Leggi Tutto
merenda sinoira loc. s.le f. (pl. -e) Tradizione gastronomica piemontese consistente in un pasto pomeridiano che, per l’abbondanza dei cibi (di solito freddi: pane, grissini, formaggi, salumi, verdure, frittate, salse, ecc.) e la lunga durata,...
riposare
v. tr. e intr. [comp. di ri- e posare; nei sign. 2 e 3 è il lat. tardo repausare, comp. di re- e pausare (v. posare)] (io ripòso, ecc.; negli usi intr., aus. avere, ant. essere). – 1. tr. Posare di nuovo, posare un’altra volta: riposò...