Nome comune della corteccia di due specie di Cinnamomum (famiglia Lauracee). La c. vera (c. regina, c. di Ceylon) è data da Cinnamomum zeylanicum (v. fig.), piccolo albero di Ceylon, coltivato anche [...] di 1/4 di mm, sono di colore chiaro, hanno odore caratteristico e sapore bruciante. La c. cinese è data da Cinnamomum cassia, della Cina: la corteccia in commercio è ripulita sommariamente e in alcuni punti conserva zolle di sughero; i pezzi sono ... Leggi Tutto

Condimento Anna Maria Paolucci Il termine indica qualsiasi sostanza, liquida o solida, aggiunta ai cibi per insaporirli o esaltarne il gusto: sono condimenti le spezie, le erbe aromatiche, il sale (v.), [...] nome di cannella si indica la spezia ottenuta da due delle principali specie di piante arboree appartenenti al genere Cinnamomum: il Cinnamomum zeylanicum, originario dello Sri Lanka, ma ora coltivato in altre parti del mondo, da cui si ottiene una ... Leggi Tutto