MOTTA, Angelo
Dizionario Biografico degli Italiani (2012)
MOTTA, Angelo
Andrea Colli
– Nacque a Villa Fornaci, frazione di Gessate, alle porte di Milano, l’8 settembre 1890 da Alessandro, cocchiere, e Rosa Motta, lavandaia.
Iniziò a lavorare giovanissimo in [...] Capatti - A. De Bernardi - A. Varni, Torino 1998, pp. 206-268, in particolare pp. 207 s.; Id., L’industria del cioccolato in Italia, Germania e Svizzera. Consumi, mercati e imprese tra ’800 e prima guerra mondiale, Bologna 1997, con alcuni accenni al ...
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LATTE
Enciclopedia Italiana - II Appendice (1949)
LATTE (XX, p. 612)
Paolo RENKO
Latte alimentare. - Nei paesi più progrediti si stanno diffondendo sempre di più sistemi razionali riguardanti la produzione, il trattamento tecnologico-igienico e la distribuzione [...] e soprattutto per l'allattamento artificiale (v. alimentazione, in questa App.). Vengono adoperate molto nella preparazione del cioccolato al latte, biscotti, gelati, pane, alcuni salumi, ecc. Fra i maggiori produttori del latte in polvere sono ...
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CATEGORIA:
ALIMENTAZIONE
ALIMENTARI, INDUSTRIE
Enciclopedia Italiana - V Appendice (1991)
(App. III, I, p. 68; IV, I, p. 96)
Con lo sviluppo delle i.a. sono mutate le caratteristiche salienti delle imprese operanti nel settore, mentre le tecnologie della conservazione degli alimenti si sono [...] ) è aumentata del 18,6% in quantità e dell'85,6% in valore. Tale incremento è soprattutto a carico del cioccolato e prodotti al cacao, della biscotteria e pasticceria industriale. Per quanto riguarda l'industria delle conserve vegetali, dove si stima ...
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CATEGORIA:
ALIMENTAZIONE
BRIE
Enciclopedia Italiana (1930)
Si designa con questo nome una regione d'altipiani ad E. di Parigi, che si estende tra la Marna e la Senna ed è limitata ad E. dalla pianura della Sciampagna. Essa è formata da rocce di travertino (calcari [...] ecc. possiedono industrie derivate dall'agricoltura (lavorazione delle farine da esportare, formaggio di Brie) o da iniziative locali (cioccolato, tipografie).
Nell'Alta Brie il limo è meno spesso o più sabbioso, e l'impermeabilità del sottosuolo si ...
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GUAYAQUIL
Enciclopedia Italiana (1933)
GUAYAQUIL (A. T., 153-154)
Riccardo RICCARDI
José A. DE LUCA
Città dell'Ecuador (America Meridionale), situata sulla riva destra del Guayas (v.) a circa 50 km. dalla foce di questo fiume, che è navigabile [...] dell'Ecuador. Possiede alcune industrie notevoli (fabbriche di calzature, concerie, fabbriche di biscotti e di paste alimentari, di cioccolato, di birra e gazosa, di liquori, stabilimenti per la pilatura del riso e del caffè, raffinerie di zucchero ...
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PICO, Francesco Maria, duca della Mirandola
Dizionario Biografico degli Italiani (2015)
PICO, Francesco Maria, duca della Mirandola
Bruno Andreolli
PICO, Francesco Maria, duca della Mirandola. – Terzo e ultimo duca della Mirandola, figlio di Francesco Pico e di Anna Camilla Borghese, nacque [...] C. Cotti, El duque de la Mirandola. Francesco Maria Pico alla corte di Madrid (1715-1747), Mirandola 2005; Ead., Il cioccolato e gli ultimi Pico. ‘Tertulias’ e vita sociale nella Spagna del Settecento, Mirandola 2007; E. Ghidoni, Lettere di Francesco ...
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CATEGORIA:
BIOGRAFIE
BENINI
Dizionario Biografico degli Italiani (1966)
BENINI
Giuseppe Liverani
Famiglia di maiolicari faentini del sec. XVIII, composta di Paolo e dei figli Luigi, Pasquale, Domenico.
Dall'anno 1734, ma forse anche prima, Paolo appare fra i pittori della [...] Comerio - ed amici - Tommaso Ragazzini - costituiscono una propria manifattura dalla quale escono servizi da tavola, da caffè e da cioccolato ornati a fiori ed a figure "a piccolo fuoco" in monocromo rosso porpora o rosso mattone, in policromia, in ...
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CATEGORIA:
BIOGRAFIE
Lione
Enciclopedia on line
(fr. Lyon) Città della Francia (472.305 ab. nel 2006; 1.430.000 nel 2007 considerando l’intera agglomerazione urbana), capoluogo del dipartimento del Rodano (Rhône), situata alla confluenza della Saona [...] articoli di pregio, diventate tipiche di L. (lavori di oro e di argento, vetrerie fini, vini speciali, cioccolato). Tradizionale polo produttivo e nodo di traffici della Francia meridionale, L. partecipa a un programma di integrazione internazionale ...
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invertasi
Enciclopedia della Scienza e della Tecnica (2008)
invertasi
Matilde Manzoni
Proteina appartenente alla classe degli enzimi idrolitici; viene anche chiamata β-fruttofuranosidasi (EC 3.2.1.26; EC è la sigla di Enzyme commission, mentre la parte numerica [...] del settore alimentare in quanto impiegata nella produzione di marmellate, canditi, gelati, prodotti a base di cioccolato e in generale prodotti in cui la formazione di cristalli di saccarosio è un fenomeno indesiderato.
→ Microbiologia ...
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FRANCOFORTE sull'Oder
Enciclopedia Italiana (1932)
FRANCOFORTE sull'Oder (ted. Frankfurt an der Oder; A. T., 53-54-55)
Elio MIGLIORINI
Hans MOHLE
Fedor SCHNEIDER
È la maggiore città del Brandeburgo dopo Berlino, capoluogo d'uno dei suoi due distretti, [...] porto sull'Oder è posto a nord, presso il Küstriner Vorstadt. L'industria s'occupa della fabbrica di macchine, scarpe, cioccolato, mobili, prodotti chimici.
Nell'anteguerra la grande vicinanza di Berlino (un'ora di treno diretto e 20 corse al giorno ...
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