porfirina
Compostochimico aromatico eterociclico, formato da quattro molecole di pirrolo (anello con 4 atomi di carbonio e uno di azoto). Le p. si trovano in natura in forma combinata, come elementi [...] costitutivi di pigmenti essenziali per la vita delle cellule (p. naturali); la loro importanza deriva dalla capacità di legare atomi metallici, sostituendoli agli atomi d’idrogeno dei gruppi =NH. Il principale ...
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glutatione
Compostochimico formato da tre amminoacidi (tripeptide) presente in tutte le cellule procariotiche ed eucariotiche. È costituito dall’unione di una molecola di acido glutammico, una di cisteina [...] e una di glicina (γ-glutammilcisteinilglicina, allo stato ridotto GSH, allo stato ossidato GSSG). Il g. ha la funzione di mantenere allo stato ridotto i gruppi −SH di molti enzimi e proteine. Infatti l’ossidazione ...
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calciferolo
Compostochimico del gruppo degli steroli, principale costituente della vitamina D. La funzione del c. e dei suoi metaboliti è di mediare l’assorbimento intestinale del calcio e regolare [...] il metabolismo del calcio e del fosforo nelle ossa, contribuendo in partic. al processo di ossificazione e alla prevenzione dell’insorgenza del rachitismo. Il c., che appartiene al gruppo delle vitamine ...
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cobalammina (o cobalamina)
Compostochimico che rappresenta la forma attiva della vitamina B12. Si conoscono diverse c., a seconda dell’anione legato al catione cobalto posto al centro della molecola. [...] La forma naturale è l’idrossicobalammina; la cianocobalammina, contenente un anione cianuro (CN-), è la forma ottenuta industrialmente e la più usata in terapia. La c. è presente sia nei procarioti che ...
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AMP (sigla dell’ingl. Adenosine MonoPhosphate)
Compostochimico corrispondente all’acido adenosinmonofosforico, estere fosforico dell’adenosina. Esiste in due forme isomere interconvertibili: una lineare [...] (5′AMP), inattiva, e una ciclica (3′-5′AMP o AMP ciclico o, abbreviato, cAMP), biologicamente attiva, che media la trasmissione dei messaggi ormonali alle cellule effettrici. L’AMP ciclico è pertanto considerato ...
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ganglioside
Compostochimico, appartenente alla classe degli sfingolipidi (glicolipidi), presente nelle cellule neuronali delle quali rappresenta circa il 6% della frazione lipidica di membrana. I g. [...] derivano dai cerebrosidi e sono caratterizzati dalla presenza di acidi sialici nella loro funzione glucidica. La lunghezza e la composizione chimica di tale funzione è utilizzata per la classificazione dei diversi tipi di g., di cui, fino a oggi, ne ...
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diammina
Compostochimico organico contenente due gruppi amminici (−NH2), notevolmente diffuso in natura (per es., batteri decompositori, funghi). Negli organismi animali le d. vengono sintetizzate nei [...] tessuti in fase di crescita e nelle cellule con elevata velocità di proliferazione (cellule tumorali), per le quali costituiscono un fattore che stimola la riproduzione; sono anche prodotte nell’intestino ...
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picrico, acido
Compostochimico, acido organico forte, che si usa come esplosivo in pirotecnica, come intermedio nella preparazione di coloranti organici artificiali, come reattivo degli alcaloidi, e [...] per la preparazione dei suoi sali (picrati). Possedendo azione antisettica, analgesica e cicatrizzante, è usato in medicina nel trattamento delle ustioni e come collirio in alcune affezioni oculari. Assunto ...
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aspartame
Compostochimico artificiale, estere metilico della l-aspartil-l-fenilalanina. Per il notevole potere dolcificante (circa 200 volte più del saccarosio) viene utilizzato come dolcificante non [...] calorico in diversi Paesi (per bevande, in pasticceria, ecc.). Il dosaggio giornaliero accettabile di a. è stato fissato in 40 mg/kg dalla EFSA, European Food Safety Authority. A causa del suo contenuto ...
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creatinina
Compostochimico derivato della creatina. Può essere preparata sinteticamente per trattamento della creatina con acido cloridrico e s’impiega in medicina per prove di saggio della funzionalità [...] renale. La c. rappresenta un prodotto di escrezione della creatina. Il contenuto di c. nel sangue (creatininemia) normalmente varia tra 0,9 e 1,4 mg per 100 ml di siero, ma può aumentare soprattutto nell’insufficienza ...
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composto
compósto agg. e s. m. [part. pass. di comporre]. – 1. Messo insieme, risultante dall’unione di più elementi (contr. di semplice): corpi c.; moti c.; parole c., risultanti da composizione; tempi c., in grammatica, quelli formati con...
chimica
chìmica s. f. [dall’agg. chimico]. – Scienza che studia le proprietà, la composizione, l’identificazione, la preparazione e il modo di reagire delle sostanze, sia naturali sia artificiali, del regno inorganico e di quello organico....