Oli e grassi
Laura Pizzoferrato
L'olio d'oliva rappresenta, almeno per i popoli mediterranei, il grasso alimentare di più largo consumo, anche se si sono ormai affermati nella nostra dieta quotidiana [...] per evitare di consumare il burro, che veniva ritenuto responsabile anche dell'aumento del numero di lebbrosi.
La panna, o crema di latte, da cui si prepara il burro, si può ottenere con vari metodi. Tramite centrifugazione del latte si producono ...
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Estetiche, cure
Stefano Calvieri
Teresa Grieco e Anna Bartolini
Nel linguaggio comune, l'aggettivo estetico è spesso attribuito a tutte quelle pratiche che tendono ad accrescere e a preservare la bellezza [...] d'antimonio), utilizzato anche attualmente con il nome di kohl; altri prodotti per il trucco erano a base di colori naturali, mentre creme e unguenti erano ricavati da grasso di cammello e olio di cocco.
Per altri paesi, come la Cina e l'India, è ...
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POLENGHI
Claudio Besana
– Famiglia di imprenditori del settore caseario, fondatori della Polenghi Lombardo.
Il capostipite Carlo Bassiano Polenghi, figlio di Paolo e di Antonia Borsa, nacque il 23 giugno [...] Novecento. Percorsi e protagonisti, Lodi 2009, pp. 64-84; A. Zambarbieri, San Fiorano. L’antichità, il lavoro, la cultura, Crema 2009, pp. 362-419; L. Cavazzoli, La Polenghi Lombardo e le istituzioni sperimentali e formative del Lodigiano, in Storia ...
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crema
crèma s. f. [dal fr. crème, che è il gallico crama, incrociato con il greco-lat. chrisma «unguento»]. – 1. a. La parte grassa del latte (detta anche panna) che s’addensa alla superficie e con la quale si fa il burro. C. di siero, residuo...