Giovanni Ballarini
Gastronomia
Gli animali si cibano,
l'uomo mangia,
ma solo l'uomo spirituale
sa mangiare
(Anthelme Brillat-Savarin)
La cultura della buona cucina
di Giovanni Ballarini
29 aprile
Nella [...] stesso cibo in casa, nella cucina o nella sala da pranzo, oppure fuori di casa, al ristorante, su un prato per un'elegante merenda o per della verdura e della frutta.
Con il reggente duca d'Orléans i progressi furono ancora maggiori e vennero a poco ...
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L'Eta dei Lumi: la fine della conoscenza naturale 1700-1770. La metallurgia e lo sfruttamento delle miniere
Marco Beretta
La metallurgia e lo sfruttamento delle miniere
Conoscenza e produzione
La metallurgia [...] un compenso che, nella storia dell'Académie, costituisce un'eccezione. Il reggente, il duca d'Orléans, favorì il suo illustre suddito con una pensione di 12.000 livres, una cifra che, ancora nel 1779, era considerata straordinariamente generosa. Era ...
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L'Eta dei Lumi: l'avvento delle scienze della Natura 1770-1830. Chimica e manifatture
Marco Beretta
Chimica e manifatture
Un aspetto che segna in modo caratteristico lo sviluppo dell'industria chimica [...] prima fase delle sue ricerche, finanziate dallo stesso duca d'Orléans, egli era riuscito a convertire il sale marino in solfato di sodio; successivamente, mescolando il solfato con carbonato di calcio e carbone e riscaldando il composto, era riuscito ...
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borgognone
borgognóne agg. e s. m. (f. -a) [der. di Borgogna, provincia storica della Francia (fr. Bourgogne, da cui l’agg. e sost. bourguignon)]. – 1. a. Lo stesso che burgundio o burgundo. b. Più com., della Borgogna, abitante o nativo della...
reggenza
reggènza s. f. [der. di reggente]. – 1. a. La carica, l’ufficio di reggente (come istituto e incarico normale e stabile, o straordinario e provvisorio), la persona o le persone che li esercitano, e la durata della carica o dell’ufficio:...